recte

恵比寿から少し歩いた先に、こんなに完成度の高いフレンチがあるとは思いませんでした。recteは2025年の百名店、さらにミシュラン一つ星という肩書き通り、料理の構成力が素晴らしいお店です。 店内はわずか数卓で、ゆとりある配置。落ち着いた空気感の中で食事に集中できます。サービスも非常に丁寧で、料理ごとの説明が分かりやすく、タイミングも完璧でした。 印象的だったのは、薪火とハーブの使い方。蝦夷鹿と短黒牛の薪焼きは外側が香ばしく、中は驚くほどジューシー。鹿肉は全く臭みがなく、繊細な旨味が際立ちます。菊芋のポタージュは濃厚で、素材の力強さを感じる一皿。真蛸や平目も火入れが絶妙で、ソースとの一体感が見事でした。 全体を通して「野菜の存在感」が強く、重たくなりすぎないのも魅力。ランチコース12,000円は決して安くはないですが、この内容と満足度なら納得。特別な日や、大人の落ち着いた食事におすすめできる名店です。

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代官山と恵比寿の中間くらいの場所にあるフレンチです。今回はビジネスの会食で伺いました。 薪（かま）を使った火入れが特徴的で、特にお肉とお魚の焼き加減が絶妙でした。薪特有の香ばしい香りが素材の味を引き立てている印象です。 スタッフの方の接客も非常に落ち着いており、プロらしい距離感で心地よく過ごせました。静かな雰囲気なので、ゆっくり会話を楽しみたい時に適しています。 ディナーはコースのみで提供に2〜3時間はかかるため、時間に余裕を持って予約することをおすすめします。 また利用させてもらいます。

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ずっと気になっていたお店に来店 雰囲気はシンプルで落ち着いたレストラン。 お店は広くは無いけど他のテーブルでとの距離はきちんと取られていてそこまで息苦しく感じません。 お料理は素材の味を活かしていてとても美味しいですがシェフの工夫が感じづらいお店なのかなと 個人的にはシンプルで美味しい方が好きなのですがどうしても華やかさに欠けた印象です。 接客も事務的で少し冷たい印象でした。 ふらっと来店するには向いていますが記念日での来店には向かないレストランかなと思いました。

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