UNE IMMERSION ユヌ イメルシオン

一人フレンチでお邪魔しました。 食通の方に勧めていただいたUNE IMMERSION。 最初は少し緊張していましたが、アットホームな店内と優しいシェフのおかげで、すぐにリラックスして食事を楽しめました。 日本産ワインのテイスティングも興味深く、鯉やジビエ料理も印象的でとても美味しかったです。 手作りのパンも絶品で、つい食べ過ぎてしまいました。 素敵な体験をありがとうございました。

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初めて伺いました。 賑やかなお店も好きですが、今回は静かに食事がしたいと思い、このお店を選びました。 テーブル２卓がマックスのワンオペのフレンチです。 この日は貸切状態だったので、 ゆっくりとシェフとも会話しながら 楽しめました。 ディナーコースは１つで、８品 アミューズ3品 前菜2品 魚料理 肉料理 デザート2品 これに最初シャンパンで乾杯して お任せ６杯のワインを合わせました。 アミューズと前菜の区別は微妙ですが、 魚料理の前に５品でます。 お水はガス入りをお願いしたら、ペリエが出てきました。 ほやとトマトの冷菜 珍しい食材を使いますね 暑い日だったので、一皿目には とてもいい一品でした。 トマトの甘味とほやがよく合います。 鯉と枝豆豆腐 前菜なのでひねりがありますね 鯉は臭みもなく、ふっくらとした食感で 下の枝豆豆腐とよく合います。 器を変えたら和食って感じです。 とても繊細な味わいでした。 カブとアオリイカの冷菜 見せますねぇ、芸術的な一品です 見た目にイカの存在がわかりにくいですが、食べると食感の違いがよくわかりますね。見た目で驚き、食感を楽しむ一品です お肉のアンサンブル？ 豚、羊、鴨など色々なお肉に色々と手を加えたものが一皿に出ます ワインと一緒に食べると、ワインがすすみますね。 すっぽんととうもろこしの温菜 旬のとうもろこしにすっぽんを

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激奨。富士山ミネラルウォーターがデフォルトで出てくる。 アミューズの石鯛は快活な感じがするとともにグラスワインによく合うが、一皿目の鯉はなかなか攻めてる。個人的には駒形でどぜうなりなまずなり食べてるので楽しめた。味が強いため、ワイン必須。 二皿目のイカとカブの薄切りバラ仕立てが珠玉で、見た目と食感が相乗している稀な例。三皿目のシャルキュトリ八寸も尋常ではない努力の賜物。味付けは控えめだが美味しい。ワンオペですよこのお店は。四皿目、牛肉とタコ、食感の合わせがここにあったのかと感動。五皿目、真鯛、春の苦味。六皿目、メイン、ホッキ貝と仔羊、笑い出してしまうぐらいに貝と羊の甘味の組み合わせが美味しくて面白い。その後デザート二皿、最後に当然のようにミニャルディーズが出てくるが繰り返すが当店は個人のワンオペ店である。 味わいは官能的な食感と繊細な味付けが特徴的。量はそれなりにあるが胃もたれしない丁寧な料理。惜しむらくは客席側の送風が強めのせいか皿の香りが飛びやすいことだけないものねだり。

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