表参道から徒歩8分ほどのレストランへ訪問。
同じフロアには姉妹店のボネランがあり、そちらもセレクテッドに選出されています。
アンティガスビヤージュ フォア ルバーブ
コキヤージュ フクユタカ
アスペルジュブランシュ アオリイカ 媛小春
高農園、うえのはらハーブガーデン、蔵光農園の野菜を使用。
野菜一つひとつに異なる調理法が施されており、素材への向き合い方が印象的でした。
石黒農場 パンタード アスペルジュベール
ホロホロ鳥は非常にジューシーでコク深く、火入れも見事。付け合わせのアスパラも瑞々しく、素材の良さが際立っていました。
太刀魚 大長茄子 トマト
皮目はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシで、今まで食べた太刀魚の中でも特に印象に残る一皿でした。
今まで食べた太刀魚の中でも特に印象に残る一皿でした。
甘鯛の鱗焼き 山芋 スープ・ポワソン
アニュード ロゼール ソバージュ
午前中にエスキスでいただいた子羊も素晴らしかったですが、こちらの羊はそれ以上にミルキーな味わいが特徴的。これまで食べた羊料理の中でもトップクラスの美味しさでした。
フロマージュ
お任せで盛り合わせ。
アナナス レモングラス キャラメル
以上をいただいて33,000円。
ソージェニーはボトルで1万円弱でした。
まさにグランメゾンの名に恥じない素晴らしいレストラン。
料理の完成度は
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シェフの出身が間違いなかったので、期待通りの王道フレンチを堪能しました。最近は和食寄りのフレンチが多いので、ザ・フレンチが嬉しいです。見晴らしが良く、陽が落ちてゆくのを見ながらゆっくりと楽しく食事ができました。今時コンソメスープを出す店は貴重です。メインのパイ包みは言葉に尽くせない美味しさでした。料理の量もちょうど良かったので、チーズもしっかり食べられました。また来たいお店です。
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久しぶりに迷いなく☆5。
若くしてエスキスの元スーシェフというだけで、期待も自然と高まるもの。
実際にはその期待を大きく超えてきた。
ディナーのみの営業で、一人当たり25000円〜程度。このクオリティなら十分安い。
（むしろ経営は大丈夫だろうか）
最後にシェフがご挨拶にいらっしゃったが、30代前半とは思えぬ貫禄、柔らかさ、自信を感じられる接客。
凄い。感動した。今後も非常に楽しみ。
フロマージュ（チーズ）がコースに含まれるのも良い。
追加料金と見合わないことが多いのでいつも躊躇していた私のようなケチケチでも、安心してチーズを食べられる。
酒が弱い人は、メインでワインを飲みきらないように注意。
同じフロアのカジュアルダイニング、バー、このレストランの3つが同じ系列とのことで、厨房も共有しているらしい。コスト抑制として良いと思う。が、それにしては店内の装飾や広さが凄い。メリハリつけているということか。
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