鳶職人からスタートという異色の経歴を持つシェフが独立しオープンしたお店。
フレンチでは馴染みのないカウンター＆オープンキッチンを採用しており、調理やドレッセが目の前で見れて臨場感を味わえるフレンチレンストランです。
ランチコースは8000円代とCPは高く、2種のアミューズから始まり、鮎のオードブル、鱧を使ったブイヤベース、マナガツオのポワソン、グラニテの代わりとなる酵素ドリンク、鹿肉のヴィアント（肉料理）、デセールとして目の前でコーンから作るブルーベリーのアイスクリーム。
特に、アミューズでいただいたシラスのピサラディエールは、アミューズとして食欲を高めてくれる良い働きをしており個人的には好みでした。
天然鮎のコンフィは緑色のトマトソースの酸味と鮎の苦味がマッチして美味しかったです。
緑のソースで鮎だと和食の蓼酢を連想しますが、フレンチらしくアレンジが効いていました。
全体的に王道フレンチに昨今の和食的技法を取り入れたまとまりのように感じました。空間も接客もすばらしいと思いました。
デセールに関しては少し食べづらさがあり、ゆっくりと食べたい場合には苦労するかもという印象は持ちました。
シェフのスペシャリテはおそらく入ってない？のかなと思いますので、次はディナーに訪れたいと思います。
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Restaurant Yd’orは独創的な料理を供するレストランだ。
代官山にある店は、9人掛けのカウンターとテーブル2卓を、二人で切り盛りしている。オープン キッチンで、ベージュ系のタイルが基調となったシックな内装。
Pot-au-feu
愛媛県の藤本さんが神経締めした真鯛と燕のポトフ
落ち着いた味わいのスープと真鯛と蕪。この真鯛は高名な漁師の藤本氏から仕入れている。シェフは、カウンター式の店を持ちたいと考えて、独立前にカウンターの接客を学ぶために鮨屋で1年間勤めた際に、藤本氏との関係を築いたそうだ。
Galette pomme de terre et tartare de crevette
久保寺農園のじゃがいものガレットシマエビのタルタル
よく濾してカリッと焼き上げたじゃがいもと、シマエビに滑らかな食感の対比。
TAIRAGAI beurre d'escargot printemps
平貝とフキノトウエスカルゴバター
エスカルゴをニンニクバターで調理するのと似た料理で、素材を平貝に変えて再現している。
Tarte flambée d'oignon vert et petit calmar
農園葱とホタルイカのタルトフランベ
タルトフランベはピッツァを思わせる食感。葱の繊維感が食感に捻りを加えている。
Thon bébé sauce ravigote bla
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2026年、ディナーを利用。
全体的にとても繊細で穏やかさを感じる料理です。
全部美味しかったが、うずらのお肉料理に一番驚きました。サクもちのころもはとても美味しかったし、中に挟んだチーズとハムはとにかく贅沢。フレンチで珍しく手で持って食べる一品としても少し驚きを感じました。とにかく美味しかったです。
今回は個室を使いましてとても会話がしやすかったです。ただシェフのライブ料理を見れなかったのは残念だったので、やはりカウンターにすれば良かったかも…と、カウンターをおすすめします。
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