虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーB1Fに構える酢重 Indigo。黒を基調としたシックな内装に、天井から吊るされた「酢重」ブランドの白いボトルが並ぶ空間は、蕎麦屋というより大人のダイニングバーの趣。日本酒の冷蔵ショーケースも充実しており、蕎麦前から〆まで通して楽しめる構成が嬉しい。
今回いただいたのは鶏辛味蕎麦。まず目を引くのが麺の太さ。「田舎太打ち」の名は伊達ではなく、一般的なそばの2倍はあろうかという存在感で、丼の中での迫力が圧倒的だ。刻み海苔・大根おろし・白ごま・半熟煮卵・鶏の辛味炒めとトッピングも豊富で、混ぜながら食べると味の表情が次々と変わる。鶏の辛味はじんわりと後を引く旨さで、全体のまとめ役として機能していた。
一方で正直に言えば、麺にややボソボソとした食感があり、少々食べづらさを感じた場面も。太打ちゆえの個性とも言えるが、もう少ししなやかさがあると完璧だった。
信州蕎麦の本気と、洗練された空間設計。ビジネス街の昼にも、仕事上がりの一杯にも応えてくれる一軒。
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モダンな雰囲気のお蕎麦屋さんです。柏天そば大盛りを頂きました。大盛は無料です。
ここの特徴はコシのある蕎麦です。三枚目の写真はそばが映るようにしたものです。ウドン並みの太さの、歯応えのある蕎麦です。コシでは無く、もはや歯応えです。初めて食べました。噛むの大変ですが、後味は確かに蕎麦です。問題は、歯応えはあるけど蕎麦だからモチモチしてないんです。歯応えのある蕎麦を食べたくて入ったわけでは無いので、ちょっと期待ハズレでした。天ぷらとかツユは美味しいです。歯応えある蕎麦が食べたい人にはオススメです！
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人気で個性的なそばが楽しめる、ずっと気になってたお店へサクッと訪問。いい意味で“想像してる蕎麦屋”と違って、雰囲気も良くてオシャレ。ふらっと入りやすいのも嬉しい。
この日のお目当ては、信州田舎太打ち蕎麦（季節限定）。茄子やしめじなど具材たっぷりで、信州肉味噌が良いアクセントになってて、これはやみつき。太打ちならではの食感も最高。
〆サバのガリ和えは、国産の真さばにガリ、大葉と胡麻がしっかりマッチして、さっぱりなのに旨みもあって完全にアテ。
豚肉しゅうまいは、皮がモチっと、中から溢れる肉汁。ジューシーで食べ応えあり。
個人的には二軒目、三軒目にかなりオススメなお店。
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