虎ノ門駅から徒歩1分ほどのところにある
La Tradition さんへ 行ってきました！
6月27日にオープンしたばかりで7月4日の週末よりランチも開始されたのでさっそく行ってみました！
白を基調とした洗練されたエレガントな雰囲気で16席の贅沢な空間でゆったりとお食事を楽しむことができます！
ネットでオープンの情報を見かけてテーブルチェックから予約しました！
シェフの栗田 雄平氏はミシュランガイドの星を連続で獲得していた乃木坂「レストランFEU」スーシェフ、「銀座レカン」のセカンドラインのレストランの銀座「ロテスリーレカン」のシェフ、銀座「レカン」のシェフ(2023～25 ミシュランガイド 東京掲載）と華々しい経歴をお持ちの方でフランス料理のクラシックな技法をベースに現代の感性を融合させたLa Traditionをオープン！
一品一品が丁寧仕上げられお料理はソースがとても美味しく、サービスも丁寧で合わせていただいたワインも本当に美味しかったです！
ぜひ行ってみてください
ごちそうさまでした♡
この日にいただいたのは
【Menu Saison】クラシック技法と現代アプローチが融合した全5品のランチコース
13,200円
Menu Dégustation
Amuse-bouche
アミューズブーシュ
八幡平サーモンと夏野菜
平日のブレゼデュグレレ風
仔牛のアーモンドクル
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虎ノ門駅から徒歩5分ほどのお店へ来店。
店内は白を基調としたグランメゾンらしい落ち着いた雰囲気です。
かつて銀座レカンで料理長を務められたシェフのお店ということで、以前から気になっており、今回ようやく訪問しました。
グジェール
シュー生地にチーズを練り込んだ一品。
アミューズ
とうもろこしのババロア
シマアジのタルタル
鮎のリエット
前菜1
オマール海老 フヌイユのクリーム
前菜2
フォワグラのトーション仕立て ダブルコンソメ さくらんぼのコンフィ
前菜3
セップボルド風 牛ほほ肉 白ポルト酒のソース
魚料理
青森県産ヒラメ 花ズッキーニの中に帆立のムース
肉料理
ランド産小鳩のファルシ フィナンシエールソース
デセール1
フロマージュブラン ビーツと山桃のシャーベット
デセール2
レモンのタルト はちみつのアイスクリーム
以上をいただいて、一人約26,000円。
ノンアルコールは1688が用意されており、白とロゼから選べるのも嬉しいポイントです。
また、私の好みであるクラシックフレンチを存分に楽しめる一軒でした。
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レカンにミシュラン獲得に寄与した栗田シェフが作るフランス料理。
エレガントな白を基調としたレストランでディナーを頂きました。
サーブしてくれたのは、恵比寿のロブションの立ち上げに関わった今では伝説のと言って良いサービスのプロ下野さん。
栗田シェフの織りなす美しい料理を優雅な手付きでサーブして頂きました。
クラシカルなフレンチをベースに栗田シェフのアイデアが詰まった見た目が美しくそしてとても美味しい料理です。
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