サンフォコン

私はドイツから来ました。今週は東京で数多くの名店を訪れ、ミシュラン二つ星・三つ星のレストランでも食事をしました。数々の素晴らしい料理を体験しましたが、味覚の記憶として最も強く心に残っているのは、このお店でいただいた猪足の強火焼きです。 外は香ばしくカリッと焼き上げられ、中は驚くほどジューシーで、旨味が凝縮されていました。食感、火入れ、味のバランス、そのすべてに確かな技術と料理人の哲学を感じました。 スタッフの皆様は日本語のみでしたが、片言の英語を交えながらも温かく誠実に対応してくださり、非常に心地よい時間を過ごすことができました。 東京で必ず再訪したい一軒です。心からおすすめします。🍷🔥🐗

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平日3人予約　貸切（笑） カウンター奥には4名掛けテーブルが2つの、やや独立した空間。少しこもった雰囲気で、落ち着いて食事ができるのが魅力。 前菜は見た目が可愛くて味も美味しくて、 最初から期待が高まる！ 一方、ジビエ料理はやや癖があり、個人的には好みが分かれる印象。 名物のクマパイは、しっかりとした噛み応えのある肉が入っていて、好き嫌いが分かれそう。 ペアリングは6杯45ml〜100mlで、 6000-8000円で選べる。 16800+ペアリング ◯ピカ◯ュウゲ◯ガー、モ◯スターボール 鹿のリエット、 鹿レバーと人参オレンジカカオ ◯ブーダンノワール 熊の血ブーダンノワール、洋梨のコンポートとジュレ 体温とほぼ同じぐらいの温度で、 ふわっと溶けてて幸せの味 ◯真鯛のポワレ 甘エビアメリケーヌ、かぼちゃ ◯猪　キノコ　カルボナート ◯鹿　ロースト ◯クマパイ くまのミンチ、フォアグラ、クマ血と赤ワインソース ◯チーズor モンブラン ◯食後の飲み物

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2025年3月訪問 奥のお部屋でしたが、隣の方のお話が丸聞こえで、厳しかったです。 カウンターの方が良さそうです。 衝立や間仕切り、簡易カーテンの設置をご検討ください。 お食事はとても美味しいです。

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