まるえ中華そば 巣鴨

JR山手線・都営地下鉄 巣鴨駅から徒歩3分🚉 以前は中目黒にて 店主のお名前である「恵本将裕」という 店名で営業されていたそうですが 巣鴨への移転を機に店名改名。 (場所は「蔦」の跡地) 基本は「醤油拉麺」・「塩拉麺」ですが デフォルトでチャーシューを 「肩ロース」or「バラ」から 選択させるところから チャーシューに対する自信が 垣間見えます🥩 自身が伺った時には 「バラ」は売り切れであったので 時間帯によっては注意必要 オーダーしたのは 「肩ロース中華そば塩(1,000円)」 ＋「バター(100円)」 ビジュアル通り チャーシュー麺かと見紛うほど大振りな 肩ロースチャーシューが4枚。 タンドリー窯で🇮🇳 炭火にて吊るし焼きしているそうで 香ばしさ満点の代物🔥 肉厚で食べ応えありますが 硬さはまったく感じられず 非常に上質な仕上がりです。 名物と呼んで差し支えないほど美味しい！ 鶏中心で出汁取りしたスープが 優しい味わいなので喧嘩することなく 吊るし焼きの旨味が スープに染み込んで美味。 自分の場合はトッピングで バターを追加したこともあり🧈 コクが増していました。 塩拉麺にバターは良いですね。 また麺は「喜多方ラーメン」や「きしめん」を 彷彿とさせる平太縮れ麺で自家製麺。 ピロピロもちもちとした食感が独特。 大盛でも良かったですが 前述のチャーシューが

Google口コミ

★待ちなど詳細情報あり。チャーシュー好き必見、1500円で常識を覆す一杯 2026/6 平日12:30訪問 待ち6名 塩チャーシュー麺 1,500円 12:50着丼 巣鴨駅近くの人気店。 平日昼でも行列ができており、この日は6名待ち。とはいえ回転は比較的良く、20分ほどで着丼しました。 注文は塩チャーシュー麺。 驚異的なチャーシューの量。 一般的なチャーシュー麺の感覚で注文すると面食らいます。丼の表面を埋め尽くし、どれも厚切り。 体感では普通のラーメン店の倍近い量があります。 しかも量だけではありません。 しっとり柔らかく、肉の旨味もしっかり。食べ進めても飽きにくく、最後まで主役を張れる完成度です。 スープは非常に印象的。 肉出汁の厚みを土台にしながら、節系の香りと旨味がしっかり重なります。 一口目から旨味が広がりますが、後半も重くなりすぎず飲み進められるバランス。温度も高めで、最後まで美味しくいただけました。 香りは節の風味が先行し、その後に肉の甘みが追いかけてきます。 塩ラーメンでありながら物足りなさはなく、むしろ情報量の多いスープです。 麺は多加水の中太麺。 つるりとした啜り心地で、もちっとした弾力があります。スープとの絡みも良く、麺だけ食べても満足感があります。 店内は活気がありながらも落ち着いた雰囲気。 一人客も多く、ラーメン好きが集まる空気を感じます。

Google口コミ

今回のお料理 * チャーシュー麺　醤油：1,500円 まず印象に残るのは、やっぱりチャーシュー。 しっとり柔らかく、噛んだ瞬間に肉の旨みがじゅわっと広がる仕上がりで、一枚一枚がしっかり主役級。脂のバランスも良くて重たすぎず、最後まで美味しく食べられるのが嬉しいポイント。 スープはそんなチャーシューの旨みを引き立てるような、優しくまとまった味わい。 麺との一体感も良くて、全体としてバランスの取れた一杯に仕上がっています。 “チャーシューをしっかり味わいたい日”にぴったりの満足感。 シンプルながら、また食べたくなる魅力のあるラーメンでした🍜✨

Google口コミ