Bon.nu（ボニュ）

2023年7月頃に訪問しました。 代々木公園駅から歩いてすぐですが、入り口が少し分かりにくい隠れ家のような造りです。 料理は素材の味を極限まで引き出すことに特化しており、特に「抽出」のスープが印象的でした。余計な味付けがなく、素材そのものの濃い旨味がダイレクトに伝わってきます。オーナー自ら一皿ごとにかなり深く解説してくださるので、ただ食べるだけでなく、料理の背景や意図を理解しながら楽しむことができました。 ワインの提案も的確で、こちらの好みを伝えると料理に最も合う一杯を選んでくれます。 いわゆる華やかな盛り付けのフレンチを期待すると少し驚くかもしれませんが、ここでしか味わえない独自の食体験を求めている方にはおすすめの一軒です。完全予約制で席数も少ないため、事前の準備は必須です。値段はそれなりに張りますが、内容に見合った価値はあると感じました。

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【ここだけの食体験】極限まで素材を生かしたボニュという芸術 ☑︎ 代々木駅徒歩10分の超高級フレンチ ☑︎ 時間をかけず極限まで素材を生かす ☑︎ 料理のために用意されたこだわりのお皿 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【本日のピックアップ】 ▶︎ シンプル～椎茸～ 椎茸のリゾット 米、水、米油だけで作られたリゾット ポルチーニみたいに香り立っててびっくり ▶︎ 土～じゃがいも～ タイトル通り土ついてる状態で登場。 これも香りがすごい。皮ごといく。 バターソースでじゃがバター。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【本日のぷち情報】 ▶︎ 特になし ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【本日の食体験】 美食の王様来栖けい氏が 食への想いを全て詰め込み、 集大成としてオープンしたのがこの「ボニュ」 5年連続食べログシルバーの名店 グルメな先輩に教えていただいてから 気になってて、 2-3週間前に電話したら予約取れた！ 初訪問の方は基本的にスタンダードコース (¥43,000)とのことでそちらを注文。 お店はJR代々木駅から徒歩10分 (初台からも徒歩10分ちょい) 高級住宅街の中に突如登場します 完全予約制1日3組限定の特別空間は カウンター+テーブル2つ すんとした空気が流れる自然な空間 特筆すべきは、 素材のピュアな旨みを 極限まで引き出した料理の数々

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代表の拘りの料理が本当に美味しい☺️ 本当のフルコースを初めて食べれました！ 大事な日に是非使って欲しい！

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