天冨良 よこ田

木のカウンターが美しく磨かれ、油の音が心地よく響く落ち着いた空間です。 今回は「天冨良【匠】会席」を注文。 印象的だったのは海老の頭の天ぷら。香ばしく軽やかな衣の中に濃厚な旨味が詰まっており、「くどき上手 ばくれん 吟醸 超辛口」との相性も抜群でした。もう一品の磯部揚げとウニは、海苔の香ばしさとウニの濃厚な甘みが溶け合う贅沢な味わい。とても美味しかったです。 大将の穏やかな接客とスタッフさんの丁寧な対応も印象的で、上質なひとときを過ごせました。

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天ぷらの衣がとてもサクサクで美味しかったです。軽い食感で、素材の味もしっかり楽しめました。 料理が出てくるペースもちょうどよく、ゆっくり会話をしながら食事ができるのも良かったです。落ち着いて天ぷらを楽しめるお店でした。

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よこ田さんに初訪問✨ よこ田さんは8年連続ミシュランガイドにも掲載されている天麩羅百名店です。 〜order〜 天冨良【匠】会席 20,000円 □蛤のお吸い物 ■車海老（頭） ■車海老 ■アスパラガス ■甘鯛 □刺身(赤身、背とろ) ■帆立 ■しいたけ(車海老入) □盛り合わせ 姫サザエ ズワイガニともずく タコと九条ネギの酢味噌あえ ■磯辺揚げと生雲丹 ■天巻き ■赤茄子 ■真鯛 ■平目 ■鮑 ■真鱈の白子 ■穴子 □天茶漬け □水菓子 □抹茶 天ぷらの衣はとっても軽く、素材そのものの旨みが真っ直ぐ伝わってきて最高でした。 魚介はもちろん、野菜の天ぷらが想像以上に印象的で、噛むほどに広がる香りと甘みの奥深さに思わずうなってしまいました。 揚げたてをひとつずつ供してくれるため、火入れの妙が存分に味わえるのが嬉しいですね。

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