エステプロラボさんが出されているお店とのことで、夏祭りの日に初めて来店いたしました。
焼きそばやメンチカツは非常に上品な味付けで洗練された料理人が作っているのが分かります。
麻布十番のおばんざい屋さんとして物凄くオススメできる店舗になるので、また次回は通常の日に来ます。
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神は腸に宿るで有名？な
エステプロラボさんが
手掛ける和イタリアンの
レストランです。
食前には食物繊維、
チェイサー用のお水には
チャコール、食後にも
何か腸に良い顆粒スティック
が提供されるので
ありがたく頂きましょう。
麻布十番という場所。
地下へと降りると動物が
出迎えてくれます。
奥に向かってカウンター
テーブルが続いています。
更に進むと個室もある
そうです。
お食事はパティシエさんが
担当してくださり、女性や
健康志向の方にお勧め出来る
内容です。会食の多い人にも
十分に楽しめます。
基本的に優しく塩気は抑えて
出汁をベースに提供されます。
罪悪感も少ないです。
さて、こちらのお店にはママ
さんがいらっしゃいます。
きちんと挨拶をいただけて
荷物の預かりやお食事の提供
をしてくださいます。
常連になれば、連れの人を
おもてなししてくださり
少し鼻が高い思いも出来る
のでは！？
ご馳走様でした😋
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エステプロ・ラボ プロデュースの新店
麻布十番（肉しゃり跡地）にできたとのこと、
美食家、食のプロフェッショナルな友人と、伺いました。
コンセプトは、
イタリア料理の華やかさと
おばんざいの安心感を掛け合わせた
“日常の延長線上のごちそう”
プロラボならではの
素材や調理法、インナービューティーのノウハウを活かし、
美味しさと、健康・食後の心地よさの両立を
追究されたコース、アラカルト共に愉しめてしまうのです！
臨場感のカウンターと、個室がご用意された、スタイリッシュな空間。
今回は、カウンターにて、コースをいただきました。
旬の食材をふんだんに織り交ぜたおばんざいの
「アンティパスト9」にはじまり、
藻＋酵素の、〈モザイム〉で仕上げる「ブロッコリーのポタージュ」は、優しくも濃厚で豊かな味わい。
ふわっと軽やかつジューシーな「みつひこの塩メンチ」
お肉のひとさら「松永牛のマグマグリル」は
〈プロラボ サウナ〉の天然溶岩の技術が用いられ✴︎、
美しい赤身は、肉の旨味と、きめ細やかで柔らかな口溶けを併せ持つ。
糖化ケアの〈トウクレンズ〉を織り交ぜたビーツのソースにて。
厳選素材の上質さを味わう鰤や、
もちっと麗しい味わい高級米「龍の瞳」使用のガーリックライス
フランス産をご提案いただいたワインも、
計算された完璧な優しいマリアージュが印象的でした！
白砂糖の代わり
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