新宿 鮨 立花

新宿駅の目と鼻の先に、これほど落ち着いた本格鮨店があるとは驚きです。 『新宿 鮨 立花』は、利便性とクオリティを高い次元で両立させた一軒。今回は、旬の素材を網羅した「おまかせ鮨会席コース」を堪能。 序盤の「いくらの小丼」で胃を掴まれた後、握りへと続く構成。 特に印象的だったのは「桜の葉で〆たホウボウ」。淡白な白身に桜の芳醇な香りが移り、春の訪れを一貫で表現する職人の感性に脱帽しました。また、「漬けマグロ」に福井のカラシを合わせるなど、伝統を守りつつも独自のアクセントを加える手法が、次の一貫への期待を高めてくれます。 後半の「車海老」は身の厚みと茹で加減が絶妙で、噛むほどに甘みが溢れ出します。〆の「トロたく」に至るまで、シャリの解け具合、ネタの温度管理、すべてにおいて丁寧な仕事が感じられました。 木の温もりを感じる清潔感ある空間には個室も完備されており、新宿特有の騒がしさを一切感じさせません。駅近という最強の武器を持ちながら、提供されるのは銀座の銘店にも引けを取らない本格の味。 自分へのご褒美はもちろん、場所選びが難しい新宿での接待や会食において、これほど頼もしい存在はありません。 至福のひとときを、ありがとうございました。

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◇立地 ・JR新宿駅西口から徒歩2/3分 ◇来店時間 ・土曜日17:00～ └ 2名で予約をして来店しました。半年ぶりの再訪です☺︎ ◇注文したもの [お食事] ■おまかせ鮨会席コース...11,000円(税込) ①いくらの子丼 └ 味付きのいくらはそのままで。ぷちっと弾ける贅沢な食感に、ゆずの香りがふわりと広がり、アクセントとして絶妙...！ひと粒も残さず味わいたくなるおいしさです✨ ② 湯引き鱧の南蛮漬け └ やわらかく丁寧に湯引きされた鱧に、パプリカと玉ねぎの南蛮漬け。☺️ さっぱりとした酸味が心地よく、握りの前にぴったりの一品。 ③［握り］平目の昆布締め └ ねっとりとした旨みとカボス胡椒の相性抜群◎ ④［握り］炭イカ └ 雲丹塩のコクとコリコリ食感が楽しい一貫！ ⑤［握り］本鮪の大トロ └ 序盤からまさかの大トロの登場！✨分厚くとろける贅沢で口の中がたちまち幸せ...！ ⑥［握り］生鯖 └ ネギと生姜のすりおろしが上に乗っており、臭みゼロ。小骨一つなく、丁寧な仕事が光ります。 ⑦［握り］金目鯛 └ 真鯛出汁の塩でいただく香ばしい一貫。鯛×鯛塩でおめでたい組み合わせ☺︎ ⑧ 蒸物　季節の茶碗蒸し └ このタイミングで登場する茶碗蒸しがうれしい✨ カニと三つ葉入りで、たまごはぷるんぷるん。喉ごしなめらかです◎ ⑨［握り］赤身の漬け └ 握り後半戦は赤身の

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新宿駅から徒歩5分！ ビルの中に佇む隠れ家的お鮨、新宿 鮨 立花さん🍣 この日は握り10貫のコースをいただきました まずはキャビアといくらの小丼から！ いきなりフルスロットルやないかいと嬉しくなっちゃう豪華さ いくらのプチッと弾ける感覚は何度経験しても楽しいですよね 握り前半はマダイ、イカ、大トロ、金目鯛、のどぐろ 特に美味しかったのがイカとのどぐろ！ ツヤツヤなイカは上品にウニ塩でいただきます 口に入れると滑らかにとろけるような食感で口福🥹 のどぐろはもう言わずもがなに最高 東京でのどぐろの握りが食べられるのがとっても嬉しいなあ ここでズワイガニの茶碗蒸し、これがまあいいお出汁でしてね、、、一瞬で吸い込んでしまいました にぎり後半は赤身と中トロの間(そんなんあるん)、カツオ、車海老、ウニ、穴子 このね、そんなんあるん？な赤身と中トロの間がめっちゃ美味しかった！ ワタクシもそれなりの歳になり、脂が多すぎるとちと厳しいのですが、赤身とトロの間なので脂も多すぎず絶妙なバランスなんですね あとはやっぱりウニ美味しい。好き。 ミョウバン不使用とのことで苦手な人も食べやすそうでした 最後はトロタク！みんな大好きトロタク！ トロの甘みとタクの塩味がたまらんよね〜 紫蘇が入っているのが個人的にポイント高めでした あとね、こちらのお店ガリがめっちゃ旨い まじで、本当に美味しい。赤酢のガリだけで1合

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