神楽坂 しん

神楽坂駅からすぐの場所にある、雰囲気の素敵な寿司店です。 7席のカウンターと小さな個室があり、落ち着いた空間でゆっくり食事を楽しめます。 職人さんの手仕事が丁寧で、どの一貫もバランスが絶妙。 特に印象に残ったのはニタリクジラの刺身で、口の中でとろけるような柔らかさと上品な旨みが最高でした。 合わせていただいた日本酒「亀齢92」や「秋とんぼ」も料理にぴったりでした。 茶碗蒸しはフカヒレやあなご、貝ひもなど具沢山の贅沢な仕立てで絶品！季節によって具材が変わるそうです。 握りでは中トロ・あなご・トロタク巻きが印象的で、どれも丁寧な仕事を感じる美味しさでした。 大将と女将さんの優しく気さくなお人柄も魅力で、 料理だけでなくお店全体から温かさを感じました。 ドリンクも日本酒に限らず豊富で、ノンアル派でも楽しめます。 心地よい雰囲気の中で、上質な寿司と丁寧なもてなしを味わえるお店です。 神楽坂で美味しい寿司を楽しみたい方におすすめです！

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飯田橋駅から少し歩き、神楽坂の喧騒を離れた路地裏に佇む「神楽坂 しん」さんへ。 和の道40年という大将の言葉通り、一品一品に迷いのない美学が宿っています。 いただいたのは「初春コース」。 焼きタラバ蟹の香ばしさで冬の贅を噛み締めた後、にぎりへと移る構成が見事。 天然素材にこだわったネタは、どれも独自の寝かせで旨みが凝縮されていますが、特に「香りの使い分け」に脱帽しました。 穴子や漬け赤身に添えられた柚子の香りが、重厚なネタの旨みを引き立て、鼻を抜ける爽やかさが次のひと口を誘います。 シャリの温度感、ネタとの一体感、そして最後の「漬け」で迎えるフィナーレ。 「本当に美味かった」と、自然に言葉がこぼれる夜でした。 全11席という限られた空間も、大人の隠れ家としてこれ以上ない贅沢。また季節を変えて伺いたい一軒です。

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神楽坂の裏路地に佇む「神楽坂 しん」、今年の1月に開業したばかりの隠れ家的な寿司屋。 夫婦二人三脚で営む温かい雰囲気が魅力。 12月末までの期間限定で、冬の味覚の王様、トラフグと珠玉の鮨を堪能できる贅沢なコースを提供中。 和食歴40年の大将が織りなす、まさに至福の体験。 コースは「天然のとらふぐ刺し」から幕開けし、続いて「ふぐちり小鍋」「ふぐ唐揚げ」と、トラフグ尽くしのオンパレード。 ふぐの奥深い旨味と繊細な味わいに舌鼓。 握りは「トロ」「雲丹」「金目鯛」「車海老」など、厳選された高級ネタの数々。 大将の熟練の技が光る握りは、どれも口の中でとろけるような美味さ。 贅沢な「トロ、雲丹、小丼」も、まさに夢のような一品。 大将こだわりの日本酒ラインナップも素晴らしい。 鮨との相性を計算し尽くされた銘酒は、日本酒好きにはたまらないセレクト。 終始、大将と女将さんの温かい人柄に癒される時間でアットホームな居心地の良さは、一度訪れたら忘れられない。 半個室も完備しており、接待利用にも最適。 神楽坂で鮨を味わうなら、間違いなくここ。

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