中華そば はし本

平日ランチ１１時５５分 店内８割の入り 醤油中華そばをチョイス ７８０円と激安価格の一杯はオーダーから２分程度で着丼と同時に鶏の良い香りが漂い期待度が上がる。 スープは鶏の旨味がかなり強く出ており醤油とのバランスもよくとても旨い。 麺は中細ストレートタイプで啜りやすくプリッとしているが歯切れもよくとても旨い。 麺とスープの相性はとても良い。 具材はチャーシューのみだが厚みのある煮豚で肉の食感と旨味を感じるもので３枚入り食べ応えも申し分ない。 個人的には多少値段が上がってもデフォでネギを入れてもらえるとさらに鶏の旨味が引き立つと思われるので次はネギトッピングして食べてみたい。

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仕事で人形町にいったついでにググって訪問です。 オーダーは特製醤油ラーメン！ まずスープをひと口。 鶏だしのやわらかな旨みがじんわりと広がり、後から鶏油（チーユ）のコクがふわっと追いかけてくる。派手さはないけれど、丁寧に積み重ねられた味わい。毎日でも飲みたくなる、まさに王道の醤油スープです。 麺は細めん。 このスープとの相性が抜群で、すすり心地も軽やか。するすると箸が止まりません。 具材も抜かりなし。 厚めの鶏チャーシュー、太メンマ、のり、ほうれん草、そして程よい味染みの煮卵、ねぎは別皿で提供されるスタイルで、「まずはスープ本来の味を楽しんでほしい」というお店のこだわりが伝わります。 途中からねぎを投入すると、香りが立ち、味わいにキレが加わる二段階の楽しみ。 店内も落ち着いた雰囲気で居心地よし。 幅広い世代に愛される理由がわかります。 派手さよりも安心感！ごちそうさまでした！

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醤油ラーメンとちまき、小籠包を頼みました。 スープが鶏ガラの非常に旨みのある味で素晴らしいです。 他の方も仰っていますがかなり塩辛いので、次回は薄味でお願いできるか試してみます。 (追記→仕事帰りに麺変更もした上で薄めを頼んでみましたが、中太麺には通常の濃さの方があっていたように感じました) ちまきと小籠包はそれぞれ蒸されて出てくるのでかなり手間が掛かってます。 勿論美味しいのでお腹と客入りに余裕があれば注文してみるといいと思います。

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