貝麺 ふか川

貝出汁中華そば（特製）　1280円 蛤と真鯛の白湯そば　1200円 豚バラチャーシュー　250円 貝ごはん　180円 貝出汁中華そばは、あっさりとした貝出汁と牛骨の白湯スープに中細麺を使用した中華そばで鶏チャーシューはムネ肉ながらジューシーに仕上げてありました。 豚バラチャーシューはやや豚肩チャーシューより臭みを感じましたが、ほぼ気にならないレベルでそれなりに美味しくシンプルな味付けはスープとも合っていました！ 満足度は高いです！ 蛤と真鯛の白湯そばは、名前の通り蛤と真鯛の出汁を使用した中華そば。真鯛は磯臭さがある為、せっかくあっさりとした貝出汁の邪魔をしてる感じがしました。 普通に美味しくはありましたが、値段も安い貝出汁中華そばの方が満足度は高いです。 貝ごはんは貝の佃煮とは違うタイプの貝を細かくして濃いめの味付けをした物が乗ったご飯は味わい深く美味しかったです！ また貝出汁中華そばのスープをかけて食べるのも中々良かったです！ ポイント 思ってたよりコスパが良かったです！ 卓上調味料は充実。券売機が分かりにくい。 外国人店員さんのみのオペレーション。 全てセントラルキッチン等での仕込みによるシステム化されていて、無難にコスパ良く美味しいラーメンが食べれるお店でした。 兎にも角にも貝ごはんがお勧めです！ ※ラーメン屋としての評価です。

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ランチで利用させて頂きました。 13時過ぎでしたが店内は8割くらい埋まっていました。 カウンターだけで10人くらいは入れそう。 お店入ってすぐ左手の券売機で選んで着席、 お水はセルフです。 貝出汁中華そばの醤油と塩がメインなのかと思われるのですが、 どうしても濃厚なスープを欲してしまい、 蛤と真鯛の白湯に。 とても濃厚なんだけど、クドくないから飲み干してしまったスープ。 そして絡みの良い麺にそれぞれ食感と旨味が異なるチャーシュー、良いアクセントになる赤玉ねぎなど、とても美味しかった。 蛤って普段あまり食べてないからどういう味か理解してない私なのでその点はどうこう言えないのですが、 とにかく美味しかったです！笑 ごちそうさまでした。

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蛤と真鯛の鮮烈な旨味が押し寄せる一杯。落ち着いた雰囲気のカウンター席のみの空間ですが、現在は現金のみの対応となっているため、訪問の際は注意が必要です。 ​メニューは現在、貝ベースの「醤油」「塩」、そして真鯛を合わせた「白湯」の3種類。今回は「特製 蛤と真鯛の白湯そば（大盛り）」をチョイスしました。 店主とスタッフの方の2名体制で、オープン間もないこともありオペレーションには初々しさが残りますが、丁寧に一杯を仕上げている様子が伝わります。 ​着丼した一杯は、鮮やかなオレンジがかったスープが印象的。 まずはそのスープを一口。蛤特有の濃厚な旨味と、真鯛の磯の香りが絶妙なバランスで主張し合い、非常にパンチのある味わいに仕上がっています。特筆すべきは香りの余韻で、最後の一滴まで堪能したくなる完成度の高さです。 ​麺はもっちりとした食感のストレート細麺で、力強いスープをしっかりと受け止めます。 トッピングは彩りの良い北海道産の紫玉ねぎや薬味ネギ、味玉に加え、3種類の豪華なチャーシューが脇を固めます。 真空低温調理でしっとりと仕上げられた肩ロースと鶏胸肉、そして対照的に脂の甘みとコクが際立つ豚バラ。それぞれ異なる食感と旨味のグラデーションが、一杯の満足度をさらに引き上げてくれます。 ​同行者が注文した「貝だし中華そば（塩）」のスープも一口いただきましたが、こちらも貝の輪郭がはっきりとした素晴ら

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