鮨華 sushi-hana

歌舞伎町の「鮨華」でおまかせコースをいただきました。 最初に出てきたタコの煮物が温かい状態で提供され、柔らかく味もしっかり染みていて、スタートから期待が高まりました。 握りは中トロから始まり、ヒラメの昆布締め、イカ、アジ、赤身、イサキと続きます。どれもネタの鮮度が良く、それぞれの持ち味がしっかり感じられました。特にヒラメの昆布締めは旨味が凝縮されていて印象に残っています。 途中の茶碗蒸しも出汁の風味が豊かでほっとする味わい。太刀魚の焼き物は盛り付けが美しく、身はふっくらとしていて上品な美味しさでした。また、ホッキ貝の磯辺焼きは初体験。ホタテの磯辺焼きは食べたことがありますが、ホッキ貝ならではの食感と香ばしさが楽しめました。 後半のウニといくらのミニ丼、手巻き寿司、穴子までしっかり満喫。コース全体の流れも良く、最後まで飽きることなく楽しめました。 箸で取るとシャリが少しボロっと落ちてしまうなど、少し柔らかく感じる握りもありましたが、それ以外は非常に満足度が高く、価格を考えても十分納得できる内容だったと思います。 美味しい料理とお鮨をゆっくり味わうことができ、贅沢で幸せな時間を過ごせました。また機会があれば伺いたいと思います。

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📍JR山手線 新宿駅徒歩9分 『鮨 華』さんへ訪問！ 注文したメニュー👇 特撰おまかせ　13,000円 〈先付〉 独活と青菜の和え物 漬物三種 蛸の柔らか煮 〈握り〉 本鮪 中トロ 平目の昆布締め 炭烏賊 鯵 赤身漬け 小肌 穴子 〈逸品〉 蟹出汁の茶碗蒸し 鰆の西京味噌焼き 北寄貝の磯辺焼き 雲丹といくらの小丼 目鯛の揚げ出し トロたく手巻き 赤出汁 抹茶プリン 📍JR山手線 新宿駅徒歩9分 『鮨 華』さんへ訪問！ 注文したメニュー👇 特撰おまかせ　13,000円 〈先付〉 独活と青菜の和え物 漬物三種 蛸の柔らか煮 〈握り〉 本鮪 中トロ 平目の昆布締め 炭烏賊 鯵 赤身漬け 小肌 穴子 〈逸品〉 蟹出汁の茶碗蒸し 鰆の西京味噌焼き 北寄貝の磯辺焼き 雲丹といくらの小丼 目鯛の揚げ出し トロたく手巻き 赤出汁 抹茶プリン 📝感想 一品料理から握りまで流れがかなり綺麗で、最後まで飽きずに楽しめるおまかせ。 特に印象的だったのは、旨みをしっかり感じる「平目の昆布締め」と、香ばしさが広がる「鰆の西京味噌焼き」。 雲丹といくらの小丼は見た目の満足感も高く、トロたく手巻きで締める構成もかなり好み。 13,000円でここまで品数と満足感があるのは、かなりコスパ高めだと思う。寿司屋の“ちょっとだけ足りない問題”をちゃんと潰してくれてる。珍しい。 🏠店内 落ち着いた雰囲

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◯場所 新宿駅から徒歩5分 ◯営業時間 火・水・木・金・土・日 16:30 - 23:30 L.O. 料理22:00 ドリンク23:00 月 定休日 ◯感想 今回は新宿の「鮨 華」を訪れました！ 店内はカウンターと個室もある落ち着いた和空間で、職人の丁寧な所作を間近で楽しめる雰囲気。上質なネタをテンポよく提供してくれるおまかせスタイルで、気取らずに本格鮨を楽しめる印象でした。今回は贅沢に「特撰おまかせ」コースをいただきました。 コースは以下のメニューで構成されています！ ・本鮪中トロ ・鮃 ・烏賊 ・鯵 ・本鮪赤身 ・小肌 ・穴子 ・とろたく手巻き ・うに、いくらの2種の小丼 ・旬のお料理四品 ・先付け二品 ・お漬物四種 ・赤出汁 ・甘味 まず印象的だったのは「本鮪中トロ」。 口に入れた瞬間に脂がとろけ、濃厚ながらも上品な旨味が広がります。シャリとのバランスも良く、コースの序盤から満足感の高い一貫でした。 「烏賊」はねっとりとした食感と自然な甘みが魅力。 丁寧な包丁仕事によって口当たりが柔らかく、噛むほどに旨味が広がる上質な仕上がりでした。 「穴子」はふわっとした食感と甘めのツメが絶妙に調和し、コースの後半にぴったりの一貫。 さらに「うにといくらの小丼」は贅沢感があり、海の旨味をダイレクトに味わえる満足度の高い一品でした。 全体として「鮨 華」は、上質なネタを気軽に楽しめる

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