■輝道家 水道橋駅前店は、東京都千代田区神田三崎町、水道橋駅近くに店を構える人気の家系ラーメン店である。2023年4月にオープンした店舗で、カウンター12席のみのコンパクトな店内ながら、濃厚な一杯を求めるラーメンファンで賑わう話題の店だ。営業時間は11時から21時までで、価格帯は1,000円前後と比較的手頃である。
■同店は、家系ラーメン界で知られる店主・菊池氏が手がける「輝道家」の系列店で、本店は中野区野方にある。店主は家系の名店である武蔵家出身で、さらに武道家の初代大将を務めた経験を持つ実力派。そうした背景から、伝統的な家系の流れを汲みつつも独自の進化を遂げた“東京家系”の一杯を提供している。
■看板メニューのラーメンは、豚骨と醤油のパンチが効いた濃厚なスープが特徴。継ぎ足しで作られるスープは深いコクがありながらもキレのある味わいで、家系特有の力強さを感じさせる。麺には新宿だるま製麺の平打ち中太麺を使用しており、濃厚なスープとしっかり絡むことで食べ応えのある一杯に仕上がっている。
■トッピングには燻製香をまとわせたチャーシューやほうれん草、海苔など、家系の王道スタイルを踏襲。さらにライスは100円でおかわり自由というサービスもあり、スープと合わせて楽しむ“家系らしい食べ方”を満喫できるのも魅力の一つだ。濃厚ながらもクセになる味わいで、何度も通う常連客が多いという。
■駅
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水道橋駅から歩いてすぐ、ふらっと立ち寄れるのに本格的な家系ラーメンが味わえるのが「輝道家 水道橋駅前店」。駅前でここまでしっかりとした濃厚豚骨を出してくれるお店は貴重で、店前を通るだけで豚骨の香りに誘われ、つい吸い込まれるように入ってしまいます。今回はシンプルにラーメンを注文しましたが、その一杯が期待以上の完成度でした。
まず受け皿のように広がる香りが強烈で、鼻腔に届く瞬間から家系好きのスイッチが入ります。スープをひと口すすると、豚骨の濃厚さがしっかりとありながら、しつこくない絶妙な塩気が後を引きます。まろやかなコクとキレのある醤油感のバランスが秀逸で、思わずレンゲが止まらなくなるタイプ。油の層も重たすぎず、飲み口は意外と軽やか。寒い日なら特に全身にじんわり沁みていく旨さです。
麺は家系らしい短めでもちっとした中太麺で、スープとの絡みが抜群。噛むほどに小麦の甘みが広がり、スープとの一体感を生み出しています。海苔は香りがよく、スープに浸して麺と一緒に頬張れば、思わず笑ってしまうほどの幸福感。ほうれん草の優しい風味も、この濃厚なスープとよく合います。
チャーシューはしっかり食べ応えがあり、ラーメン全体の満足度をさらに高めてくれる存在。家系の中でも「濃いだけで終わらない」旨味の深さを感じる一杯で、また通いたくなる味でした。
駅前でこのクオリティなら、仕事前後やイベント帰りにも立ち
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クチコミを見て訪問させて頂きました。
水道橋駅からは改札を出たらすぐの立地でアクセス最高です。
店内はL字カウンターの配置。入ってすぐ右手に券売機があります。
ラーメン950円.ライス150円（おかわり自由）をオーダーしました。
席の間隔は狭めで、座席の椅子は固定になっており丸椅子が中途半端に高くて座り心地はあんまり良くなかったです。
6.7分で着丼。見た目は、海苔、チャーシュー、ほうれん草と普通の家系ラーメンです。
チャーシューは大きいですがかなり薄く切られています。麺は平中太麺で食べ応えありますね。
家系なのでしょうがないですが、スープは醤油が非常に強く感じられ少し塩っぱかったですね。
また機会があれば訪問させていただきます
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