nou 中目黒｜フレンチビストロ×パスタ

中目黒駅から徒歩8分のところにある隠れ家ビストロ「nou (ノウ)」さんへ行ってきました。 このお店は、世界15カ国で展開されているフランス発のレストランガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」でポップ賞を受賞した名店です。 場所は、中目黒駅中央改札を出て山手通りを池尻大橋方面に歩き、青葉台一丁目の信号を左折し二つ目の路地を左折した左手にあります。 店内は、外観とのギャップに驚く、洗練された大人の隠れ家という雰囲気です。 建物は看板のないプレハブ小屋や倉庫のような無骨な外観です。 しかし一歩中に入ると、木の温もりを感じる洗練されたモダンで柔らかな間接照明に包まれた、少し暗めでシックな空間です。 店内の中央には、100年を超える無垢の一枚板を使った立派なカウンターが鎮座しています。 ゆったり会話を楽しめるテーブル席や半個室も用意されているため、複数人での利用にも対応しています。 いただいたのは、 ⭐️愛媛ブリのカルパッチョ　赤キウイ　紅芯大根　2,200円 愛媛から仕入れた新鮮でしっかりと脂が乗ったブリを使用しています。 その濃厚な旨味に対して、ハーブや柑橘、特製オイルをふんわりと効かせたドレッシングが合わさることで、口の中で脂がスッと軽やかにとろける絶妙なバランスを生み出しています。 ⭐️水餃子　黒マー油　1人前　1,400円 鳥取県産の大山鶏のガラと香味野菜をベースに、じっくり3

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ミシュランとも並ぶ世界的影響あるガイドブック【ゴ・エ・ミヨ】に選ばれたというレストランとかで友達が凄く良かったっというのて気になっていたお店さん。 Orderした料理 水餃子 ふっくらもちっとした生地そこに何と4日間もかけて作り出されるパイタンスープ！そのミルキーな味わいはこの手間暇か 重くなく味にも優しさが出ています。八角がよいアクセントになってます！ ・トリュフオムレツ　黒トリュフにチーズ これはトリュフ香りすぎて脳までダイレクトに! そこにマッシュルームクリームソース！芳醇なマッシュルームの風味と味わいが卵と絡まれば沼です ・ラムと椎茸のファルシフライ 地中海でつかわれる唐辛子使用ハリスタソースで。 椎茸の食感もラムに負けないしっかりプリっ！ 2つ合わさる弾力さと柔らかさと更な衣のサクッと感が食感を楽しませてくれます。 ・イクラを乗せた毛ガニのクリームパスタ これは目をパチクリさせました 海の旨味が重なりあってまさに贅沢すぎます！とにかく濃厚で旨味が絡まる絡まる 蟹といくらが鼻からと口からと抜ける幸せ。 ・小ヤリイカのガーリックアンチョビソテーマッシュルームと ガーリックアンチョビが素朴のマッシュルームにいいアクセントで優しくも癖になってしまう一品。 メイン ・北海道蝦夷鹿ロース ジビエ大好物すぎてあちこち食べに行ってますが、結構お店のカラーが出てるから面白

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ゴ・エ・ミヨ獲得のシェフが千葉県産有機野菜を軸に、和・仏・伊・中をジャンルレスに操る唯一無二の一軒。100年以上の樹齢を誇る一枚板のテーブルが出迎える空間もたまらない◎ ・nouの水餃子 このお店のスペシャリテにして、唯一の定番メニュー🥟✨ 白湯スープに浮かぶツヤツヤの水餃子に水玉模様のマー油がのった、見た目からしてアイコニックな一皿。ホロホロ鶏と発酵野菜が詰まった餡はスープごと飲み干したくなるほどの旨みで、まず一口食べた瞬間に「ここは当たりだ」と確信させてくれる ・前菜の盛り合わせ その日の仕入れで決まる季節の食材を使った3種盛り🌿 それぞれが独立した料理として完成されていて、多彩な旬の表情を一皿で楽しめる。先付けからすでにシェフの実力が滲み出ている ・牛ラグーのパッケリ　パルミジャーノチーズがけ 大振りのパッケリに牛ラグーがたっぷり絡んだ、食べ応え抜群のパスタ🍝✨ 仕上げにパルミジャーノをたっぷりかけた瞬間の香りが最高で、濃厚なラグーと太いパスタが一体となって最後まで飽きない ・チーズオムレツ トリュフがけ　マッシュルームクリームソース とろとろのオムレツにトリュフの芳醇な香りが重なった、見た目も贅沢な一皿🥚✨ マッシュルームクリームソースが全体をまとめてくれて、一口ごとに「うまい」としか言葉が出てこなくなる ・白トリュフ香る　チーズケーキ 〆のデザートにトリュフをぶ

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