らぁ麺 善治 ZENJI 赤羽店

土曜17:24到着。 入って左手の券売機で 醤油らぁ麺900円 を購入。先客1名 卓上にはコップ、お水のピッチャー、ティッシュ、割り箸、ニンニク、胡椒、山椒、七味唐辛子、爪楊枝が置いてあります。 店内はU型のカウンター 4+2+4席 店員さんは 1名 店内BGMは和楽器の曲とテレビで相撲が流れていました。 座ってから3分で着丼。 スープをひと口。醤油の香りのインパクト。鶏の香りは鶏油かな。乾物の味が締めにきます。 麺は中華麺専用小麦『荒武者』に全粒粉を練り込んだ特注麺。細麺ストレート。小麦の香りが良いです。パツパツした歯応えが面白い。 チャーシューは炙りバラ肉。甘めの味付け。少し硬め。少し炙ってあります。 メンマは細切り。味が薄めでジャクジャク食感。 長ネギは香りが強くて辛み少なめ。ジャクジャク食感。 小松菜に似た葉物は江戸菜と言うらしいです。茎は少し苦め。葉っぱは食感が良くて美味しい。 接客する気は無さそうですね、先客が「ご馳走様」と声を掛けても返事無し。先客が食べ終わった食器も自分が帰るまで放置されていました。 味は面白いかなと思いましたが、2度目はありませんね。ご馳走様でした。

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個人的には赤羽のラーメンで一番うまい。 濃厚醤油、濃厚塩が本当においしい。 多分20回以上行ってる。 このラーメンが営業時間ならここ以外の選択肢がないレベル。

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凄く美味い！ ただ上手く言い表す語彙力がない。 麺は細麺だが、食べ応えあり、スープと絡む！ スープはドロドロな濃厚とは違うけど、旨味がしっかりあるが、飲みやすい！

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