銀座 鮨 ふくじゅ

ランチで行きました。 楽しみにしていた、バフンウニとムラサキウニの食べ比べ。残念ながら、ウニはミョウバンに浸ったものが出てきました。 北海道人の私はミョウバン無しのウニしか食べないので、正直、ウニは苦くて不味かったです。マグロの赤身は旨みがなく表面が乾いていました。他のネタはまぁまぁでした。 14時閉店とのことで、10分前くらいから、ガチャガチャと音を立てて嫌味ったらしく周りを片付け始め、早く片付けたいというアピールをあからさまにしてきたので、凄いことをする店だなと思いました。 コスパ良いとのことで行きましたが、ネタもサービスもコスト通りという事だと思います。

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急に鮨が食べたくなり当日予約で個室を利用しましたが、正直期待しすぎたかもしれません。 まず、個室といっても完全なプライベート感はなく、隣の声が結構聞こえました。 静かに食事を楽しみたかったのですが、少し残念でした。 おまかせコースは見た目は美しいもののネタに関しては美味しい物の当たり外れがありました。 貝は少し生臭くて食べれませんでした。 イカとトロタク、雲丹は美味しかったです。 全体的に接客を含め期待値を下回って残念でした。 この価格帯ならもっと感動がほしいところでした。 接客も悪くはないのですが銀座の一流鮨というよりかは、極端に表現するとファミレスかと思ってしまいました💦 リピートは正直迷います。

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ランチで利用しました。 サービス精神も感じられ、お寿司の味は本当に美味しいと思いました。 ただ寿司を出したあと寿司を置いた台を拭いて頂けるものかと思ってましたが最後まで1度も拭かれませんでした。 皆さんの優しさが感じられ、飲み物が出てくるスピードやお皿を下げるタイミングなど素晴らしいのですが、 普通の業務連絡ならまだしも「客がキャンセルした」と、当日にキャンセルされたようでぶつぶつ文句を言っていました。 それを客がいる目の前で言うかと思いましたが、 若い大将？の方がそのことをその場で指摘していたので改善されて行くと期待しています。 美味しいのに所々本当に勿体無いなと思います。

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