GINZA KATANA BISTRO

12月5日に伺いました。 まず驚かされたのは、シェフのお話がとても興味深く、思わず聞き入ってしまうほど面白かったこと。食材の背景や仕込みのこだわりが丁寧に語られ、そのまま“おいしさのストーリー”として味わいに直結していました。 お寿司はどれも非常に美味しく、見た目の美しさにも目を奪われました。 特に 本ししゃも の鮮度は抜群で、ここまで瑞々しいものは久しぶりでした。 そして 大トロ は本当に口の中でとろけるほどの極上の一貫。思わず笑みがこぼれるレベルです。 スタッフの皆さまもとても親切で、丁寧なサービスのおかげで終始心地よく過ごすことができました。洗練された空間と相まって、特別な時間を堪能できました。 素晴らしい体験をありがとうございました。

Google口コミ

お付き合いしている彼と半年記念日のディナーとして訪問させて頂きました。 店内はとても親密な雰囲気で、スタイリッシュな内装、カウンター越しには様々な種類の刀がずらりと飾られています。 銀座の隠れ家のような素敵なお店です。 お刺身は臭みがなく口の中で魚の旨みと甘みがフワッと広がる感覚。あなごの稚魚のポン酢和えもプチっと不思議な食感でとっても美味しかったです。ステーキも辛味噌との相性が抜群でした。 お魚の旨みがダイレクトに感じられるお寿司も、シャリとネタの比率が抜群で美味しかったです。ネタの上に乗せた芽ねぎや柚子、食材に合わせたアクセントが素晴らしかったです。 とにかくお料理の一つ一つが繊細で口に運ぶごとに笑顔が溢れてしまいました。 愛次郎シェフの料理に対する愛情を、間近で感じることができて大変貴重な経験ができたなぁと思います。 愛次郎シェフはじめ、スタッフの皆様もとても親切に対応してくださりありがとうございました。 一生心に残る素敵な時間になりました。 また是非訪問させて頂きたいと思います。

Google口コミ

友人に誘われて初めて伺いました。 ちょっとした隠れ家のようなお店です。店名が「カタナビストロ」というだけあって、店内には刀が飾れられていました。シックな店内に刀、そしてカウンター越しには美しい包丁が飾られています。ちょっとエキゾチックな雰囲気です。 コックリとしたお味のあん肝、身がしっとりして好みの味付けの魚の照り焼き、美味しかったです。 お魚の甘みと旨みが感じられるお寿司は、鮨飯の感じもさっぱりとしていて、ネタと相性が良かった。 またたまたま新作ネタのお寿司をいただいたのですが、目の前でたっぷりとチーズの雪を降らせてくれるお寿司なんて、なかなか味わえないと思いました。 お店の人と食べる人の掛け合いも楽しく、カウンターのお店っていいなあ、と感じました。 シックな店内でこぢんまりと食事がいただけるお店です。ちょっとした集まりにいいな、と思いました。 また友人が来京するときに一緒に行きたいと思っています。 女性にも入りやすいお店だと思います。

Google口コミ