ドミナス

低温調理の野菜・魚・肉に4種のワイン等をあわせてくれるコースをいただきました。お味噌を使ったソースが軽めの赤ワインに合うように出してもらったり、長時間の低温加熱により旨味が引き出されて凝縮感のある豚肩ロースを重めの赤ワインでいただいたりしました。シュークリームのような見た目のパンも、バターの風味と、どこか塩水で洗ったチーズのような味わいも感じられて、新鮮でした。 ご家族3人で役割分担してお店を回しているのも素敵だなと思いました。 界隈は日本橋室町で美味しい小店が多い場所ですので、訪れる方も多いと思います。ディナーの候補に入れてみても良いと思います。

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お店の方が全員ソムリエで丁寧にワイン🍷の事を教えてくれました。料理も最高でシェフの解説が楽しい！ 大事な人とまた行きたいです。 2回目、大好きな人ときました。写真追加します。 今日も最高に美味しかった。

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低温調理のスペシャリストがつくる至高のお料理。ソムリエの皆様にペアリングのワインをセレクトいただけます。 隠れ家感ある店内も素晴らしい

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