ドミニク・ブシェ トーキョー

銀座でのディナーで利用しました。店内は照明が少し落とされ、パリのアパルトマンのようなシックで落ち着いた雰囲気がとても素敵です。お料理はドミニクシェフの神髄であるソースが素晴らしく、伝統的でありながら重さを感じさせない洗練された味わいでした。 そして、コースの終盤で一番テンションが上がったのが「チーズワゴン」の登場です！目の前に運ばれてきたワゴンには、食べ頃に熟成されたチーズがずらりと並んでいて圧巻でした。スタッフの方に好みを伝え、ワインに合わせて数種類切り分けていただきましたが、どれも香りが豊かで、至福の時間を過ごせました。 美味しいお料理とワイン、そして最後のサプライズのようなチーズワゴン。心もお腹も満たされる、大人のための素晴らしいレストランです。

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「Heritage-継承」をテーマに構成した、 経験と技術を五感で楽しむスペシャリテコース。 平日は乾杯シャンパン付きなので、 ハーフのペアリングを追加。 さすがグランメゾン。 雰囲気良し👍 五感で楽しむ料理良し👍 ホスピタリティ良し👍 彩り野菜のシンフォニーは写真を撮る前に数個食べてしまった😅 🔹プティ・サレ 鴨肉とコンソメのスープ 天使のエビタルタル 豚足とフォアグラのクロケット 🔹アミューズ・ブーシュ ずわい蟹のタルタル、オマール海老のジュレ、セロリのソース、キャビア 🔹彩り野菜のシンフォニー　エストラゴンのエミュルション 🔹甘鯛の鱗焼き　ソース・ビスク 🔹牛テールの赤ワイン煮込み　トリュフ風味のじゃがいものピュレ 🔹デセール フォンダショコラ 🔹コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に どれもとても美味しかったです 手土産にシューを頂いたけど紙袋を持ち歩きたくないのでその辺でパパッと食べました😅

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白を基調とした店内は上品で可愛らしく、特別な日の食事にぴったりの空間です。 🍴【料理】 最初のプティサレから一皿一皿が美しく、繊細な盛り付けに思わず見とれてしまうほど。 太刀魚のヴァプールはふわふわでやさしい味わい。火入れが絶妙で、素材の美味しさをしっかり感じられました。 🍰【デザートとハーブティー】 デザートまで芸術のように美しく、最後まで心が躍る時間。 食後のハーブティーは数種類を見せてくれ、香りを確かめながら自分の好みで選べるスタイルも素敵でした。 🎂【心温まるサービス】 誕生日プレートは美しく華やかで、思い出に残る仕上がり。 最後にはシェフもテーブルにご挨拶に来てくださり、丁寧なホスピタリティを感じました。 料理もサービスもすべてが上質で、優雅な時間を過ごせる名店です。 ごちそうさまでした！

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