鮨 浩也

大門近くにある浩也 東京前さん。 ずっと気になっていて、大切な日のディナーでようやく伺えました。 洗練された綺麗なカウンターで、居心地の良い素敵な空間です。 伝統的な江戸前鮨を大切にしつつ、和洋中のエッセンスを取り入れたイノベーティブなおまかせコース。 とにかく一皿ひと皿の完成度が高くて、最初から最後まで本当に美味しかったです！ 特に目の前で真っ赤な炭を使って仕上げてくれる「鯖の棒寿司」は圧巻。 脂のはじける音と香ばしい香りが一一気に広がって、食べる前からワクワクが止まりませんでした。 つまみも独創的で、新鮮な組み合わせばかりで感動の連続。 もちろん主役の握りも絶品で、赤酢のシャリとネタのバランスが完璧です。 濃厚な白子のリゾット風なお寿司も最高でした。 そして驚いたのが、締めに出てくる鴨出汁のラーメン。 なんと麺からお店で手作りされているそうで、お鮨屋さんとは思えないほどのこだわりと美味しさに脱帽です。 価格帯としては贅沢なクラスですが、大将の素晴らしい職人技とここでしか味わえないお料理の内容を考えれば、本当に大満足の価値ある体験でした。 大将やスタッフの方の雰囲気も温かく、肩肘張らずに極上のお鮨を楽しめます。 またご褒美ディナーに必ず伺いたいです。 ごちそうさまでした！

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浜松町・大門エリアで評判の良いお寿司屋さんということで、以前から気になっており訪問しました。 コースはおつまみと握りが交互に出てくるスタイルです。これ、本当にお酒が進んでしまいますね。ついつい飲みすぎてしまう構成でした。 シャリは赤酢が効いていて、少し硬めの炊き加減。パンチはありますがネタとのバランスは良く、特にマグロや光り物は美味しくいただけました。合間に出てくる一品料理も、少し捻りが効いていて飽きさせません。 大将やスタッフの方の対応も丁寧で、店内の雰囲気も凛としつつ重すぎないのが良いです。 全体的にクオリティが高く満足できましたが、お会計を含めて考えると「感動」というよりは「納得の美味しさ」という印象。 このエリアでしっかり美味しいお寿司を食べたい時には、外さない選択肢だと思います。

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浜松町にある鮨 浩也さんを、2人での会合で利用しました。結論から言うと「本当に美味しい鮨を食べたいなら、ここは間違いない」と思えるお店でした。握りは一貫一貫が最高に美味しく、ネタの鮮度はもちろん、口に入れた瞬間のバランスや香りまで素晴らしくて、最初から最後まで感動の連続でした。お店の雰囲気も落ち着いていて居心地が良く、大切な話をしながらゆっくり食事を楽しめる空間だったのも嬉しかったです。接客もとても丁寧で、程よい距離感の気配りが心地よく、安心して過ごせました。心から「また来たい」と思える大満足の食事でした。次回は特別な日にもぜひ伺いたいです。ごちそうさまでした！

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