お鮨とワインペアリング初めて。
店内はシックで店員さんの服装も和柄が入っていて素敵でした。
お客さんは私たち以外みんな外国人。その日は海外の方がかなり騒いでいたので、雰囲気があまりなく、声を張って会話する必要があったのがストレスでした。落ち着いて食べたい方は銀座とかでお寿司を食べるのが良いかも。
ただ、お鮨はもちろん美味しいし、ペアリングもワイン、日本酒、カクテルが出てきて楽しかったです。あと最後に出てくる出し汁がすっごく美味しい。1番美味しかったのそれかも。野菜とかお魚の出汁が効いている。
また、かなり量が多いのでシャリ小さめにするのがオススメです。
値段相応の美味しさはありますが、騒がしすぎるのと、出てくるペース結構ゆったりめなのでリピートはしない。
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とにかくすんごいお店でした。
青山墓地の方かな？
土地勘ないのでよくわからない。
小さなビルの２階にあるお寿司屋さん。
鮨mさん。
鮨mの「m」はマリアージュのエムらしい。
お寿司にちょっとフレンチのようなお皿に合わせるのは
おすすめのペアリング。
杯数は一緒で価格帯は３つ
22,000
33,000
66,000
ドリンクだけで高級すしが食べられるお値段。
もちろん料理は別で27,000円だったかな。
フレンチっぽい茶碗蒸しからスタート。
うに、どーーんです。
お寿司は本格的な江戸前。
しゃりは温かめのふんわりです。
まずは3貫。
ひらめ、小さな鯛、中トロ。
最初のお酒は福井県黒龍さんの大吟醸、龍でした。
次の白子に合わせて
日本酒カクテル。
ここからまたお寿司3貫。
貝柱、アジ、さわら。
ここから高級ワイン。
ブルゴーニュのモンラッシュ。
グランクリュなんてなかなかお目にかかれない。
甘鯛の蒸し物にはキャビア。
以下の握りで、次のマグロ（赤身と大トロ）に合わせて赤ワイン。
Chambolle-Musigny美味しすぎ。
トリュフたっぷりの一品にうにあなごと続きます。
そろそろおしまいで玉子で終了。
デザートはスイートポテト。
超贅沢なディナーでした。
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