『THE SAKAI Aoyama』に1年半ぶりに伺いました。久しぶりの訪問でしたが、やはりこのお店は期待を裏切りません！素晴らしいお鮨と温かいおもてなしに、心から満たされる時間を過ごすことができました。
ここの魅力は、なんといってもスタッフの皆さんのプロフェッショナルな対応です。どの方も丁寧で気配りが行き届いており、一瞬で心地よい空間に引き込まれます。大将の職人技を間近で見られるカウンター席は特におすすめ。細かな動作一つひとつに惹きつけられました。
お鮨は、どれも丁寧に仕上げられていて、本当に美味しいものばかりでした。素材の新鮮さはもちろん、シャリの絶妙な味わいと握りの技術が光ります。一貫一貫に大将の想いが込められているのが伝わり、贅沢な気分を存分に味わうことができました。
また、1年半ぶりの訪問にも関わらず、スタッフの方々が以前のことを覚えていてくださったことに感激しました。細やかな心配りが、よりこのお店を特別な存在にしてくれるポイントです。
特別な日やご褒美ディナーとしてはもちろん、また近いうちに訪れたいと思わせてくれる一軒です。鮨好きなら一度は訪れるべきお店として、心からおすすめします！
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ドイツ・フランクフルトのミシュラン掲載の寿司店
”THE SAKAI”
六本木に続きオープンした青山店にも
行ってきました！！！
銀座線外苑前駅より徒歩5分
南青山の西麻布通りから一本路地に入ったところにあります。
このあたりの裏路地には
美味しいお店が点在しているエリア。
カウンター席が6席
その裏側にダイニングソファがあり、
ゆったりした空間。
メニューは六本木同様シンプル！
昼の部＝6,000円(税込)
夜の＝おまかせコース17,000円(税込)
（料理5品、鮨12貫・巻物込み）
お酒とお食事のペアリングコースは25,000円(税込)
前回の六本木のペアリングがワインと日本酒と、
とにかく素晴らしかったので、
ペアリングコースでお願いしました。
◯ルーデュモン クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット
ブラン・ド・ブラン ルー・デュモン 750ml
■宮崎県 とうもろこしのすり流し
■殻付き雲丹焼き
■銚子産 金目鯛
◯ジョブリーヌ マコン ヴェルゼ クロ デ シャノー
■蒸しアワビ
◯新政 ラピスラズリ 2020美山錦
■春子鯛
■島根県産 どんちっち（鯵）
■長崎県産 アカハタ
■イカのシンジョウ 湯葉巻き雲丹添え
◯ラフィーユ トレゾワ リザーブド甲州 750ml
■宮城県産塩釜 中トロ
◯大澤酒造 明鏡止水 純米雄町
■鹿児島県産 カマス
■そら豆の新挽
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フランクフルトにある本店はミシュラン掲載。
厳選したネタにしっかり仕事を施す極めて王道の江戸前スタイル。
丁寧な仕事、美しい所作で握ったお寿司は押し寿司、巻物を含めて13貫。
お料理はバターやトリュフオイルなど洋のエッセンスも加わり、フレンチのような美しい盛り付けのものなどいずれも丁寧に作られ華やか。握りとお料理が交互に出てくる形式。
ペアリングはシャンパーニュからスタートし、握りやお料理を引き立てるワインや日本酒が次々と。珍しいお酒や意外なセレクションも含まれお酒好きにはたまりません。
最後はデザート代わりに目の前でシェイカーを振ってカクテルを作ってくれる演出はエンターテイメント性があって楽しかった。
細部におもてなしの心を感じ、大将はじめみなさんとてもフレンドリーでお話上手なので、肩肘張らずリラックスして心地よい時間を過ごすことができました。
珠玉の握りに洋のエッセンスをちりばめたお料理、素晴らしいペアリング、全て美味しく、サービスも含めて満足度が高かった。
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