塩豚骨ラーメン＋大盛＋ネギ＋ほうれん草＋無料ライス。感謝祭ということで普通盛りは¥500也。麺は中太長方形モッチリ食感の硬めにしたらハリが出るであろう加水率。柔めならプルンプルンで麺からの旨味が十二分に発揮されるであろう高品質さが伺える仕様だと思われる。スープは塩の塩味がしっかり効いてクセのない豚のちょいトロっと感なイノシン酸がじんわり滲んでる良質な既製品優等生感大。有料ネギはシャキシャキ白髪ネギと細切りチャーシューを旨味辛味調味料のゴマ油まぶしな1品。豚骨スープの旨味とゴマ風味の組み合わせから生じる至福タイムがずっと継続してて欲しい技あり感大。ほうれん草ちゃんは生茹？なのか鮮やかグリーンで冷凍使用なら解凍上手な見栄えがして好感度大。厨房男子のテキパキ調理とホール女子の健気な一生懸命さと本部のマニュアル運営が町田商店というブランドを支えているんだなという労使平等感からの味わいは非常に強固な安定感信頼感を育んでると思われる。だから人気なのね。感謝祭ご祝儀がバイト戦士たちへ振る舞われることを祈る。
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JR水道橋駅目の前にある家系ラーメンのチェーン店 町田商店の味噌豚骨ラーメン930円をご紹介。駅前徒歩5秒の好立地の場所にあり、後楽園ホールに向かう前にちょっと腹ごしらえ。家系と言えば豚骨醤油味ですが、豚骨味噌味とは？？今日はこちらの味噌味をいただいてみることに。見た目いつものラーメンかな？と思いきや、良く見るとキャベツともやし炒めが乗ってます。良いですね～まずはひと口、スープから。ベースが濃厚な豚骨スープが、味噌味でより濃厚さが増してます。旨いです！いいですね、味噌豚骨。モチモチで太目の麺は、相変わらずスープに良く絡み美味しいです。スープに次いで特筆は炒め野菜。少し物足りなさを感じる家系ラーメンの悩みが解消。炒めてあるので食べ易い野菜です。一通り味噌味を堪能した後は、いつも通りの味変に。卸しニンニク・生姜・胡麻・刻み玉ねぎで味変。豚骨味噌で濃厚なスープに、パンチが加わります。いいですね、味変も。サービスのライスは、スープを吸い込んだ海苔で巻いていただきます。これは家系ならでは食べ方。たまらんです。濃厚で美味しい味噌豚骨ラーメン。味変でジャンキーに仕上げ、最後まで堪能です。初めて味わう家系味噌ラーメンでしたが、もしかしたら醤油豚骨より好きかも。。という感じでした。
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横浜家系ラーメン🍜は、1974年創業の横浜の「吉村家」を筆頭に、屋号に「◯◯家」と付く店舗が増え、濃厚豚骨醤油スープ・ほうれん草・チャーシュー・海苔を基本とした構成が特徴…麺の硬さや味の濃さ、油の量を調整できるなど、いまや人気ジャンルとして確立されてます…👍
これまで有名店をいくつか巡りましたが、個人的には『しょっぱいなあ〜！😓』の印象が強く、正直🙅でしばらく家系ラーメンからは足が遠のいてました。
ところが先日テレビ番組で、「今後絶対流行る12チェーン」として紹介されており訪問…🚶
水道橋駅の出口からすぐという好立地もあり、開店直後から多くのお客様が訪れる盛況ぶり🎊…入店するとスタッフの誠実さや丁寧な対応が際立ちます…👏
今回注文したのは『MAXラーメン(全部入り)￥1,160』＋無料ライス🍚
横浜家系のスタイルを守りつつ、ほどよい塩味とクリーミーな濃厚スープが中太麺とよく絡み、ほうれん草とタマネギのアクセントも絶妙…🤗…一口目から「おいしい〜！」と感じる完成度の高い味わいです、
また、海苔を濃厚スープに少し浸してご飯にオン⇒ご飯を巻いて食べると格別のオイシさです…✨
家系に対する概念が180度変わってしまうほど…量はそこまで多くないものの、絶妙な価格設定に加え、トッピングやサイドメニューの充実も大きな魅力。店舗ごとの味のブレがほとんどない点も7ブランドを展開する「㈱ギ
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