店名：すし処 美波／
ずっと気になっていた、なかなか予約が取れない「すし処 美波」。念願叶って、常連さんにお声がけいただき6人で初訪問！
18時に伺うと待ち時間なく、店内は落ち着いていて、どこか凛とした空気感。
大将は寡黙で、ほとんど会話はありませんが、その分カウンター越しの丁寧な所作を静かに眺めながら過ごす時間が心地いい。
シャリは少し硬めで自分好み。派手さではなく、じっくり楽しむ大人のお鮨屋さんという感じで、念願叶った嬉しさもひとしお。
またぜひ伺いたいお店です。
誰か誘ってください！
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まだこんな鮨屋が存在するのか
「信じられない…まだこんな鮨屋が存在するのか！」と驚いた鮨屋を紹介します！
青山にある「すし処 美波」というカウンター6席ほどのお店で、この日は貸し切りです。
外の看板はランタンが灯されていません。
そう、明かりを消してないと一見さんが入ってきてしまうからなんです。
青山にありながら、リーズナブルなお店なので、是非ご覧ください。
◆おまかせの絶品コースが飲み物を入れても一万円ちょっと
この店の大将小川さんはあの「鮨 なんば」出身で、オープンしてから一切鮨の値段を変えていないんです。
おまかせの絶品コースが、飲み物を入れても一万円ちょっとという信じられない値段で提供されています。
ワインにもよく合うお鮨でした。
◆誰かに誘われたら絶対に断らないように
阿佐ヶ谷のしゅん輔だって三万円はするのに、こんなに美味しいお鮨が次から次へと出てきて一万円ちょっとだなんて信じられません！
誰かに誘われたら、そのチャンスは絶対に断らないようにしましょう。
お鮨というと日本酒や焼酎をいただきたくなりますが、すし処 美波ではワインも種類が豊富です。
ボトルワインも揃っていて、ペアリングも充実しています。
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青山一丁目にある寿司店「すし処 美波」。「鮨 なんば」で修行。カウンター6席。おまかせ12,000円のCP。シャリはかなり小ぶりで、女性でも無理なく楽しめるサイズ感。一口でスッと収まるそのにぎりには、しっかりと江戸前の仕事が施されたネタが乗り、強目のシャリとの相性も良く、軽やかでいて力強い印象を残す。刺身、焼き物、酒肴などのつまみが数品続き、にぎり12貫に巻物、吸い物、水菓子という構成。日本酒のほか、ワインも豊富に揃い、これらをたらふく飲んでも会計は15,000円程度。料理・空間・酒すべてを楽しめるこのバランス感覚が、予約困難の所以。今宵は特にコハダ、春子がよかった。
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