欧風小料理 厨房 しば本

ビル4階に構える「厨房しば本」は、知っていると嬉しくなる隠れ家的な店。おまかせコースは食材の組み合わせに工夫があり、香りやソースの変化を楽しみながら最後まで飽きずに味わえました。 ・アミューズ 真っ黒なシュー生地の中に三元豚の旨みを閉じ込めた一品。竹炭の見た目とやさしいスモーク香で、期待が高まります。 ・鰹の前菜 表面を炙った鰹は脂の甘みがあり、塩漬け卵黄のコクとトリュフの香りが重なる華やかな仕立て。異なる食感も楽しいです。 ・しらすのパスタ 釜揚げしらすと生青のりに、貝の旨みを含ませたオイルソース。海の風味が重なりつつ、重さを感じさせない仕上がりでした。 ・天然ヒラメ 香ばしく焼かれたヒラメに、フレッシュハーブのブールブランソース。淡白な身に爽やかな余韻を添えます。 ・仔羊のイチボ ハーブに漬け込み低温調理された仔羊は、しっとりやわらか。トマトと柑橘、香草を合わせた粒マスタードソースが脂を軽やかにまとめます。 ・アイスティラミス 抹茶の苦み、マスカルポーネのまろやかさ、苺の酸味が重なる大人のデザート。 料理との距離が近いカウンターで、ゆっくり味わいたい夜におすすめです。

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中野で素敵なお店を見つけました。 今回は7,500円のおまかせコースをいただきました。 一皿ごとに工夫が感じられ、見た目だけでなく味の完成度も高く、最後まで楽しめるコースでした。 特に印象に残ったのは肉厚なヒラメのポワレ。ふっくらとした食感で、とても美味しかったです。肉料理は鴨胸肉と仔羊のイチボの両方をいただきましたが、それぞれ異なる魅力があり、どちらも満足度の高い一皿でした。 そして一番感動したのはソース。どの料理のソースも本当に美味しく、料理ごとにバゲットが添えられているので、最後の一滴まで残さずいただきました。 さらに、日本酒・クラフトビール・ワインは、店主が実際に試飲し、料理との相性を考えて選ばれているそうです。料理とお酒を一緒に楽しみたい方にもおすすめのお店です。 また季節が変わったら、違うコースもいただきに伺いたいと思います。 This course was excellent from beginning to end. The owner carefully selects every sake, craft beer, and wine to pair with the food, and it truly enhances the dining experience. The flounder was thick and flavorful,

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【中野】レンガ坂を上った先の隠れ家！素材と香りの組み合わせに感動する極上のおまかせコース「欧風小料理 厨房 しば本」✨ 中野駅南口を出て風情ある「レンガ坂」を登り切った先、ワタナベビルの4階にひっそりと佇む隠れ家ビストロ「欧風小料理 厨房 しば本」さんにお邪魔してきました！ （※ビル1階にファミリーマートがある建物です。レンガ坂を目印に向かうと迷わずスムーズに到着できます💡） 今回いただいたのは、シェフの遊び心とこだわりが凝縮された「おまかせコース（税込7,500円）」。一皿ごとに素材の組み合わせや薫りが計算し尽くされていて、終始ワクワクが止まらない至福のひとときでした！ ◆おまかせコースの内容はこちら👇 ・大麦で育った三元豚と竹炭の黒い塩シュークリーム 一皿目からセンスあふれるアミューズ！見た目のインパクトからは想像できない奥深い味わいで、ほんのり広がるスモークの香りが最高のアクセント。 ・前菜：天然ぶりの炙り 塩漬けの卵黄とトリュフ香るソースを合わせた豪華な前菜。ぶりの脂の乗った旨みに濃厚な卵黄のコク、爽やかなトリュフの薫りが重なり合う贅沢な味わいです！ ・パスタ：兵庫県産シラスと生青のりのオイルソースパスタ 運ばれてきた瞬間、磯の香りがふわっと広がる一品！貝の旨みが凝縮されたソースとモチモチの麺が絡み合い、シンプルながら奥行きのある極上のオイルパスタです。 ・魚

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