taner（タネール）【東京・新井薬師前】〜 多彩な引き出しとしなやかな感性 〜
◆出色の一皿 メゼ
シェフはドイツと日本のハーフで
ドイツと日本はもちろんギリシャ、香港、インドネシアにも住み、
海外の修行体験の方が長いとか。
なるほど、フレンチと謳っているが、
その引き出しは多彩で自由だ。
パスタも有れば、
ペルー料理のセビーチェも
トルコ料理のメゼも有る、そんな具合。
次にどんな料理が出て来るのか楽しいコースの中で
出色だったのがトルコの冷前菜のメゼ。
自家製パンをハーブのバターと
パプリカとオレンジとナッツのソースで食べ較べる。
自家製パンのパリカリな乾いた食感に
ハーブのバターが青々しくも豊かな風味の直截さで、
ソースがパプリカのとろんとした口当たりと
オレンジの柑橘の爽涼、
胡麻とナッツの香ばしさと食感のにぎやかな協奏で
その対照的な調味が甲乙つけがたい美味しさ。
トルコのいわゆる典型的なメゼとも又異なる
シェフのしなやかな感性を感じる一皿だった。
◆今回のお品書き
はじまりのひとくち：パニーニ ブルーベリージャム タスマニア産粒マスタード
エメンタルチーズ 仏・バスク地方の生ハム
ズッキーニの冷製スープ ビシソワーズ風レモングラス オリーブオイル
セビーチェ：帆立 トマト 紅芯大根 もずく カラマンシー
＊セビーチェ
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中野駅から徒歩７分ほど。雰囲気あるおしゃれなお店で店内に足を踏み入れただけで期待は爆上がりでした！
やや年配女性ふたりでディナーのコースとワインペアリングをいだきましたが大変美味しゅう御座いました！ ワインが上品でお食事と引き立てあっていましたね。
ただ、全体に量が少なくコースが終わってもお腹がすいていたのが残念でした。健啖家の方には難しいお店かも？
でも、世の中には鳥の餌ほどにしか量を召し上がらない人もいますからねー。お料理とワインは最高なのでまたお邪魔してしまうかも。ごちそうさまでした！
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中野に新しくオープンした、フレンチ料理とワインのレストラン。ホッとする、おしゃれな店内は、高級感もありつつ、入りやすい雰囲気でした。
シェフの方はスイスやドイツなどでお仕事されていたそうで、料理だけではなく、トークもファニーな方です。ソムリエ兼オーナーさんは、山梨出身の男性。ワインだけではなく、お茶やスイーツについても詳しい方です。とにかく、2人ともセンスがいい！
食べ物も、ワインも全てが新鮮で楽しい経験になりました。
お友達とのお食事会やデートはもちろん、1人でふらっと入れる空間かと思います。
Foreigner-friendly as well! Highly recommend.
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