BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO

友人の誕生日のお祝いでランチコースを利用しました。 店内はラグジュアリーな雰囲気で、銀座らしい特別感があり、とても素敵な空間でした。誕生日などの特別な日に訪れたくなるような空間です。 お料理は全体的には美味しかったですが、二つ星レストランとして期待していたほどの驚きや感動は正直ありませんでした。ランチコースだったことも影響しているのかもしれません。 特に印象に残ったのは甘鯛の魚料理で、火入れも絶妙でとても美味しかったです。また、フォアグラとビーツの一皿も、ビーツの自然な甘みとフォアグラのコクがよく合っていて印象に残りました。 一方で、デザートは酸味と塩味がどちらも強く、下のクッキー生地とのバランスが取れているとは感じられませんでした。それぞれの味が調和しておらず、個人的には最後まで美味しくいただくことができませんでした。 サービス面では残念に感じる場面がいくつかありました。 外国人のお客様がおそらくエレベーター内で写真を撮ろうとしていた際、一人の男性スタッフがエレベーター前にいた女性スタッフへ、私たちにも聞こえる大きな声で「エレベーターはダメだから、帰る時に撮って！」と伝えていました。撮影ルールを案内すること自体は理解できますが、お客様の目の前でスタッフ同士に大きな声で伝える対応には違和感を覚えました。直接お客様へ丁寧にお伝えした方が、レストラン全体の雰囲気も損なわれな

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銀座のCHANELビル10階にあるミシュラン一つ星を獲得したフレンチレストラン。 CHANELの世界観に包まれた上質な空間と、銀座の景色を一望できるロケーションは、それだけでも特別感があります。 今回は3品を選べるプリフィックスコースをいただきました。 3品とはいえ、アミューズや自家製パン、お口直し、プティフールまで付くので、最後まで満足感のあるコース。 最初にいただいたトウモロコシの冷製スープは、素材本来の甘みが引き立ち、揚げたトウモロコシのヒゲの香ばしさが良いアクセントに。 続くフィンガーフードや雲丹のフランも、一品目から期待が高まる美味しさでした。 前菜は追加料金で鴨と鴨フォアグラのソテーを選択。 しっとり柔らかな鴨肉と、口の中でとろけるフォアグラの組み合わせが贅沢で印象に残っています。 メインの仔羊のローストも驚くほど柔らかく、脂の旨みがありながら重たさはなく、とても美味しくいただけました。 デザートは「ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房のショコラとカフェのカメリヤ」を選択。 CHANELのカメリアをイメージした美しい一皿。 ショコラのほろ苦さとコーヒーの香ばしさのバランスが絶妙。 添えられた濃厚なチョコレートジェラートもさすがの美味しさでした。 料理はもちろん、サービスも丁寧で心地よく、ゆったりと食事を楽しめました。 記念日や誕生日など、大切な日にぜひ利

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次は無いかな！ 平日11時30分に予約して行きました！店内は3割りほどで比較的空いてます。 Signatureコース35,000円+ペアリング25,000円　67,200円税込み 料理もペアリングも良かったです！ 1番高いSignatureコースで予約したんで窓側の席かなって思ったらトイレ前の席でした！他のミシュラン店だとSignatureコースだと窓側だったり景色良い席を案内してくれるんですがね！トイレ前に案内されたのはSignatureコースだったから？Signatureより高いコース無かったからオッサンだったからトイレ前なのか？ トイレ前の理由はオーナーさんからのコメント返信を楽しみに待つとしますかw

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