洗練された大人の隠れ家で見つける、極上のマリアージュ。
今回は芝大門に佇む、カウンターだけのご褒美空間。
一羽丸ごと仕入れる黒さつま鶏や伊達鶏を、お店で丁寧に捌いて毎朝串打ちされているそう。
紀州備長炭で焼き上げられた美しすぎる焼鳥と、厳選された自然派日本ワインと日本酒のペアリングに終始うっとりしてしまいました。
今回は「焼鳥11本コース（13,000円）」をいただきました。
店内には、樹齢250年の奈良県産白栃を使用した、美しい白無垢の一枚板カウンターが。
席間隔もゆったりとしていて、肩肘張らずに過ごせるのがとても魅力的です。
長野県や北海道余市町産を中心とした身体に優しい日本ワインのほか、ビジネスパーソンに大人気のナパバレーのワイン、選りすぐりの純米酒も少量から楽しめます。
栄養バランスまで考え抜かれたコースは、日常使いはもちろん、大切な方との接待にも心からおすすめしたい一軒です。
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今回は1人でカウンター利用しました。
焼き場との距離が近く、大将も気さくな方で、ひとり焼鳥でも居づらさはありませんでした。
七本コース3,850円を軸に、デザートトマト白ワイン漬、ベビーコーン焼き、そぼろ丼、とり出汁ラーメンのハーフなどを追加。串は伊達鶏中心で、ソリレスのわさび山椒、つなぎのタレと山椒、カッパの軟骨の歯ざわりが印象に残りました。
ワインだけでなく、美味しい純米酒も合わせられるのが魅力。コースにアラカルトとドリンクを足して13,000円ほど。焼鳥とお酒をゆっくり合わせたい時におすすめのお店です。
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大門エリアに2026年1月オープンした、丸鶏を一羽から捌く本格焼鳥屋さん。大門駅から徒歩5分、浜松町駅からも徒歩7分とアクセス良好です。
樹齢250年・奈良県産白栃の一枚板カウンターが目を引く、カウンター9席のみの落ち着いた空間。
伊達鶏や黒さつま鶏を丸鶏で仕入れ、毎朝一羽ずつ捌いて串打ちするそうで、この手間が鮮度と旨みに直結しているのを感じました。
【お通し 季節野菜】
山椒漬けの野菜が最初に登場。ピリッとした香りで食欲が刺激されます。
【ポテトサラダ】
カリッと焼き上げたバゲットとポテサラの相性抜群。白ワインが欲しくなる一品。
【飛露喜】
最初の一杯は福島の銘酒「飛露喜」。すっきりとした飲み口で、料理への期待が高まります。
【つなぎ（脚の付け根）】
希少部位の脚の付け根を紀州備長炭で焼き上げ。皮はパリッと、中はジューシー。わさびを添えると脂の旨みが引き締まります。
【AKABU】
福島の人気銘柄「赤武」。すっきりとした甘みと旨みのバランスが絶妙で、焼鳥の脂と相性抜群。
【うずらの卵】
タレを絡めたうずらの卵串。ひと口サイズでつるんとした食感が楽しい一品。
【ねぎま】
定番ながら備長炭の香りが格別。噛むたびにジューシーな肉汁が溢れます。
【八鹿 特別純米】
兵庫の老舗蔵「八鹿」。すっきりとした味わいで、串ごとに飲み比べたくなります。
【ひな皮】
カリカリに焼
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