関飯店

中野の人気店に初訪問♪ 麻婆豆腐定食をいただきました！！最初にジャスミンティーポットサービス、サラダ、スープ、ご飯、麻婆豆腐という順番で運ばれて来ます。バランスもよくボリュームたっぷりで男性でもお腹いっぱいになりそうです。麻婆豆腐は粗挽き肉たっぷり、スパイスもたっぷりで熱々で美味しいです。週替わりランチをオーダーしている人が多かったので次は週替わりにします。女性スタッフさんのお気遣いが素晴らしくて驚きました。

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中野駅北口からすぐの路地にある中華料理店。 開店前から数人が並ぶ人気店で、開店するとあっという間に満席になりました。 カウンター数席と小さいテーブルが並ぶこじんまりとしてスタイリッシュで、厨房が一段下に下がり、暑さや音が気にならない造りの店内で、 とても明るく元気な女将さんに案内いただきました。全ての席に烏龍茶のピッチャーがあり素晴らしいサービスですね。 ランチメニューは、麻婆豆腐、鶏肉飯、週替わり定食の3種類から選ぶ仕組みでしたが、 【麻婆豆腐】1,000円 を頼んで、サラダから順番に麻婆豆腐まで10分程で届きました。 サラダ、玉子スープ、麻婆豆腐、ライスのセットです。 サラダは、キャベツの千切りにキュウリ、ミニトマトが添えられていましたが、酸味の強いシンプルなドレッシング出美味しかったです。 スープは、ごま油と鶏ガラベースの香ばしい香りで、まろやかな玉子の口当たりとトロッとした旨味を堪能しました。 そして、麻婆豆腐は、ゴロゴロの牛挽肉と豆腐が3種の豆板醤と炒めらた一皿で、熱々でボリュームもあり驚きました。 最初は、熱くて挽肉のゴロゴロ食感と豆腐の優しい食感を感じるのみでしたが、徐々に慣れてくると、 コク深い豆板醤の旨味と、しっかりとした辛味、山椒の痺れを感じましたが、それ以上に挽肉の旨味が素晴らしかったです。 トロミにしっかり熱が籠っていて、最後まで熱々で、濃厚

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東京はJR中野駅北口から徒歩5分圏内にある中華料理「関飯店」に初訪問しました。 ①クラゲのフルーツ和え フルーツは熊本の柑橘、和製グレープフルーツ「ジューシー」を使用。 ②ピータン豆腐 ねりごま、スープ、醤油、生姜、醤油麹 ③桜の葉の塩漬けと蕪の春巻 仕上げに山椒オイル ④干し豆腐と木耳の和えもの レモングラスのオイル(ムージャンオイル) ⑤塩叉焼 低温調理された豚肉　仕上げにバーナーで炙る 発酵とうがらしと梅干し テンラージャンをアレンジ 梅ジャムの大人バージョン ⑥ 青梗菜花の塩ニンニク炒め 珍しい野菜で美味しかった。 ⑦海老の柑橘スパイスマヨネーズ デコポンの皮もワタも全部紹興酒で煮詰める。 砕いたカシュナッツとオールスパイスを上に。 ⑧海老のふきのとう醬炒め 朝天唐辛子焦がしたもの。まぁまぁ辛い。 蕗のとうは塩麹漬けしている。 ⑨黒酢の酢豚 ⑩麻婆豆腐 11.アスパラガスの新玉葱麻辣ソース 12.桜エビとクレソンの炒飯 生の桜エビをオイル漬けしたものを使用 13ラムレーズンアイス ラムレーズンを紹興酒漬けにしていて、バニラアイスとの相性が抜群に良い。 これらの料理を食べながら飲むナチュールワインが凄く相性がよく、オーナーシェフの奥さんが薦めてくれるワインのセンスも表現も抜群。 全部美味しすぎてワインを４本空けました。 最近食べた中華で1番と言

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