なかの中華！Sai

警察病院の帰り。ちょうど１１時半頃だしどこかに‥ すぐ近くに評価の高い店発見。 開店１５分後だがすでに９割の入り。 ほとんどが女性。 ひとり用テーブルがギリ空いてた。 夕方早めに有名中華行く予定なので（中華被り） 控えめに麺と点心セット。 （1200円） 担々麺。 本来ならもちろん足りずミニ麻婆豆腐とライスでも 付けたであろう。 混んでて待ってた客もたくさんいたので 気長に待とうとしたらもう来た！ ５、６分しか経ってない （気づいたら出てきてない客もみんな出てきてる） 予想通り量控えめ。女性向きだな。 ‥正直担々麺は平均レベル。 だが点心が予想外に美味かった。 店員さんなかなかやる。 私の水が減ったらすかさず補給。 （予想してなかったのでびっくりした） 私の背面の客がよくある食べ終わってもくっちゃべってて 出て行かないやつ。 「お下げします」と皿を片付け 気にせずまだくっちゃべってる客に １分後また来て「お待ちいただいてるお客様が居ますので！」とピシャリ（いいね） 若い店員さん。（女性） 女性の客が多いのでこれくらいの対応しないと 長居されるんだろうね‥ つかほんと空気読めや。混んでるの分かってるのに‥ PayPayで支払い退店。ごちそうさまでした。

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中野駅北口から少し歩いたバス通りにある中華料理店。 現代的な喫茶店のような雰囲気で、厨房前のカウンター席が少しとテーブル席が幾つかある空間で、 開店20分後でしたが、少し待って入れ、熟練の店員さんに案内いただきました。 メニューは、麺類、マーボー豆腐、ごはん物、点心を組み合わせる仕組みでしたが、 【ネギそば】1,000円【点心3種セット】200円【豚肉と高菜の蒸しご飯（小】600円 を頼んで、10分程で順番に届きました。 ネギそばは、綺麗な鶏ガラスープに、ストレートの中細麺が沈み、ネギ、チャーシューの細切りが和えられ、白胡麻が掛けられた1杯で、魚介と豚肉の餃子と焼売的なモチ米団子、豚肉と高菜が載せられた蒸ごはんのセットです。 ネギそばは、香ばしい葱油と鶏ガラスープが塩加減も絶妙で美味しく、モチモチの麺にもよく絡んで美味しいです。ネギの辛味とシャキシャキの食感と豚肉の脂の甘みが程よく合ってバランスの良い味わいで、理想的なネギそばでドンピシャの味わいでした。 点心は、200円で3個というコスパで選びましたが、優しい下味の海老を主体とした魚介系と、豚の餡はそれぞれしっかり詰まって味わいがしっかりして美味しかったです。 豚肉と高菜の蒸しご飯は、豚のスペアリブのような脂が甘辛い餡で煮込まれた具材が載せられており、高菜は僅かに感じる存在感で、甘辛い豚のご飯という印象でした。 個

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★：美味しくない ★★：普通以下の旨さ ★★★：安心の旨さ ★★★★：想像以上の旨さ ★★★★★：人生最高 ①旨さ（旨味、塩味） 動物系中心の旨味が感じられ、塩味は丁度良い。 スープは生姜風味で優しい味。 ②味の特徴（甘味、酸味、苦味、辛味、渋味） 甘味、痺れ、辛味という順番で感じる。 ④食感 豆腐は下茹でして水分を程良く抜かれており、滑らかな食感であった。 ご飯は麻婆豆腐との相性を考えて、少し固めに炊かれている。 ⑤温度 麻婆豆腐は熱々。ご飯は常温を選択したが、確かに常温にすることで、麻婆豆腐の味が引き立つ。

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