昔話で恐縮です。先代？赤いちゃんちゃんこを着た親方の時代に父と二人で初めて来店しました。成人の日の祝日、電話予約でお願いすると何時頃来店できますか？と時間はお店からの指定でした。タコの卵の蒸し物から始まり親方節付きの提供も上からではなく心のこもった物。酒はある程度呑むと飲み屋じゃないから食べてくれと笑。握り巻物全て絶品、かんぴょう巻きを頼んだ理由も聞かれ仕事をした物を食べてみたいからと答えると喜んでくれました。会計が心配でしたが腹も満足で今に換算しても一人7000円位で高いとは思わなかった。銀座の当時の名店の1/3の値段でひけをとらない内容もお客さんによって違ったかも。父もひやひやしたなと。以後二代目になり店の雰囲気、内容も良くも悪くも変わってしまいましたが名店に偽り無し
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江戸前の、昔ながらの仕事を手を抜かず真っ直ぐしてくださる、数少ないお寿司屋さんです。大将のトークとこだわりのお酒とともにお寿司を楽しむ時間は格別です。
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目黒駅からタクシーで行きましたが、こんな閑静な住宅街にあるのか！？って程住宅街の中にあります。
何年もの間、常に準備中！
予約のみ！
拘りとクセが強い店。
ただし、全てにプライドと美味しさへの飽くなき探究心をヒシヒシと感じ取れる寿司屋だと思いました。
全てに理由があって出している。
酒も肴までは、重めやドッシリしたものを出し
握りに入ると軽めにする
その時期に美味しいものしか置かず、たまたま行った日には雲丹が三種類食べれました。
特に美味しかったのは、
雲丹三種類 キタムラサキ・バフンウニ・本州ムラサキウニ
水深200mの、生穴子
穴子の握り
イワシ
まぁモヒカン大将のクセに、対応できれば
今までに食べたことがない寿司の食べ方ができると思います！
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