秋田牛鉄板焼き 銀座 五明

秋田の古民家風の懐かしい温かみと重厚さが感じられる内装の店内で、素晴らしいお食事を体験させて頂きました。体質的にお酒類は頂けませんでしたが(残念😣‼️)、食材(全国で2位を取った秋田牛)・調理法(70℃の低温調理)・食器類(伊万里、マイセン、銀器など)はもちろんの事、お水に入れる氷まで、最高峰のこだわりの中、コースは進められていきました。キメの細やかなお肉はもちろん、目の前でスライスされる白トリュフを載せた、粒の大きさまでこだわった無農薬の秋田こまちの土鍋ご飯は夢のような美味しさでした。意表をついた作りたてのどら焼き(温かくて、中のあんこもちょうど良い甘さ)、季節を映した美しいデザート、締めくくりの抹茶。前菜からデザートまで、味が喧嘩することもなく、素晴らしく調和したコースでした。 船木シェフを始めスタッフの方々(お名前伺うのを忘れてしまいました。ごめんなさい)も、このような贅沢は初めてで緊張している私達(2人)を温かく受け入れてくださり、会話も楽しく、最後にお店の出口で魔除けの火打ちをしていただくまで、本当に夢のような至福の時間を過ごさせて頂きました。 ぜひ、沢山の方々に体験していただきたい素晴らしいお店です。　(食べるのに夢中で、写真の撮り忘れ多くなってしまいました)

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A4、A5ランクの選り抜きの秋田牛を使った鉄板焼きを日本家屋の趣とシックなカウンター席にて。『秋田牛』とは、秋田県内で肥育された黒毛和牛で、肉質が3等級以上で飼料に一定量の米を使うことを条件とした、米どころ秋田ならではの良質な牛肉。豊かな自然に恵まれ、生産農家のとびきりの愛情を受け丹念に育てあげられた「秋田牛」の中から、『五明』独自の定義に従い、A4・A5ランクの厳選した肉のみを使用しているそうです。 秋田県産牛のブランド確立を目的に秋田県が中心となって取り組んでいる「秋田牛」 品書きはこの秋田牛のコース料理を中心に、秋田の豊富な食材で四季折々を楽しめます。 店内は秋田の古い商家を彷彿させる古民家風の内装とし、日本人でも新鮮で楽しかったですが、海外の方の接待などおもてなしにもオススメできる素敵なお店でした。 銀座駅より徒歩約2分の好立地

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地下鉄銀座駅から徒歩3分くらいにある鉄板焼。家族の会食に利用。 店自体は地下にあるのだが、入り口でスタッフが待ち構えていた。 秋田牛をうりにしており、店の内装は古風な民家っぽい雰囲気。 肉質はよく、調理は時間をかけて焼き上げるスタイル。肉のボリュームも結構あったが、ペロリと平らげられる。 サーブの仕方にもこだわっているらしく、食材だけでなく器も温かいものは温かいままに、冷たいものは冷たく出すという徹底ぶり。 食器にもこだわっているようで、コーヒーカップはアートが細工されていた。また高価そうな器を奥から引っ張りだして見せてくれたが、落としてしまわないか気が気でなかった。 〆は鉄板でどら焼きを焼いてくれた。餡はプレーン。 生まれが海外らしいのだが、シェフは日本語が堪能な上に、英語も喋ることができるらしい。

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