日本料理 舞

落ち着いた空間で味わうのは、 素材と出汁を大切にした王道の日本料理。 ホテル内レストランならではの 丁寧な仕事と美しい盛り付けに、自然と背筋が伸びます。 特別な日はコースでじっくり楽しむのも良いけれど、 こちらは御膳だけの利用もOKなのが嬉しいポイント✨ 今回注文したのは「和牛御膳」で 和牛料理が2種類とお腹大満足な御膳です！ ランチや「ちゃんとした和食を食べたい日」にも 使いやすいレストランで、接待や記念日はもちろん 大人の食事会や落ち着いたランチにもおすすめです。

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御献立 先付け 蟹味噌羽二重　蟹身　芽葱　黄菊　生姜餡 白菜とすだれ麩の柚子胡椒浸し お椀 蕪の摺り流し 帆立のつみれ　揚げ百合根 葉菜　振り柚子 お造り 海からの恵み 二種盛り 焼き物 ASC富士サーモンの西京焼き カリフラワー甘酢漬け　粉雪お多福豆 煮物 堀川ごぼうの鶏鋳込み 高野豆腐旨煮　京人参　青み野菜 揚げ物 鰆の香煎揚げ 海老芋のから揚げ　獅子唐 食事 季節の炊き込みご飯 赤出汁　香の物 甘味 焼きりんごのあんみつ 白あん　りんごの寒天　求肥 シナモンと生姜の白蜜　バニラアイス —— このコースは、最初から最後まで「和食の丁寧さ」と「季節感」をしっかり味わえる内容で、とても満足度が高かったです。先付けの蟹味噌羽二重は、口に入れた瞬間に蟹の濃厚な旨みが広がり、生姜餡のやさしい香りが後味をきれいにまとめてくれます。黄菊や芽葱のアクセントも心地よく、最初の一皿から完成度の高さを感じました。 お椀の蕪の摺り流しはとにかく上品で、なめらかな口当たりと蕪の甘みが印象的。帆立のつみれと揚げ百合根が入ることで食感に変化があり、振り柚子の香りが全体を引き締めてくれます。寒い時期に体の芯から温まる一杯でした。 焼き物の富士サーモン西京焼きは、味噌の甘みとサーモンの脂のバランスが絶妙で、しっとりとした焼き加減がさすがホテル和食という仕上がり。煮物の堀川ごぼうの鶏鋳込み

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ウェスティンホテルの2階にある日本料理店。ランチ限定の季節のおたより御膳を注文。 前菜が9種類、メインやごはんものが選べるお得なコースで、丁寧で美しい小鉢は舌はもちろん目でも楽しめる内容だった。一つ一つは少量に見えるがしっかりとボリュームもあり男性でも満足できる。寿司のカウンターもあったので、ぜひ夜も行ってみたい。

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