矢の根寿司 日本橋本店

昼に入りました。一等地に店を構える寿司屋です。老舗との事です。 カウンター９。通常のテーブルは無い様で、個室のお座敷が有るみたいです。 スッキリとした内装で、清潔感が有る店でした。 頼んだのは《ランチ握り1.5人前》3300円です。支払いは一通り使えます。 ネタは《細巻き(カッパ、鉄火)》《卵焼き》《メジマグロ》《カンパチ》《サーモン炙り》《金目鯛炙り》《メジマグロ》《赤身》《鯛(塩)》《鯵》《海老》《帆立》《イクラ》《トロ》でした。 ネタは充分に良い物を使っていると思います。立地を考えたら高くはなく、むしろ安めかなと思いました。場所柄、5000円を超えていてもおかしくないです。 シャリは江戸前の味でした。甘味が少なく、酸味を強調したタイプです。しかし、強過ぎる程でもないので、ネタの味を損なう程ではないと思います。 ただ、甘味がかなり弱いので、西日本に多いの甘めのシャリを好む方には口に合わない可能性が有ると思いました。 シャリの固さや温度は適度で、個人的には良いシャリだと感じました。 ネタでは鯵が思ったより良くなかったです。臭みや水分が出ている事は無かったのですが、歯応えが柔らかく、脂のノリも少ないと思いました。 通常のお決まりだと相応な値段がしますが、ランチなら比較的安価に食べられると思います。 ごちそうさまでした。

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2025.10 職場の送別ランチで利用。 入ったらカウンター席が10席くらい並び、奥にお座敷といった造り。 5−6人で行きましたが奥のお座敷でゆっくりいただけました。 注文は「本日のランチ」税込2,200円。 あんかけの入った茶碗蒸し、味噌汁、握り7巻、に加え、いくらの軍艦巻き、卵焼き、巻物6個。 ここらは日本橋室町の中心街ということもあって、まぁそれなりのお値段です。。 ただ、正直言うと味噌汁はちょっとぬるいし、寿司はシャリもネタもなんだか普通、というかあまりうまさは感じなかったです。 地元が田舎なので比べてはいけないかもだけど。プライベートでは行かないかな。

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日本橋で一番歴史あるお寿司屋さんだそうです 矢の根寿司 以前から気になっていた店 今回はランチで初訪問 中は想像していたよりも大分広くて、大分活気がありました 一番手前に７人が座れるＬ字カウンターがあり、奥に向かって個室が複数あるようです 今回は、ばらちらし寿司をいただいてきました ランチだと味噌汁と小鉢が付いてきます 今回の小鉢は、冷製の茶碗蒸しでした 上に乗った梅肉で夏らしい椀でした ばらちらしは、小振りながら豪華な一品 ひとつひとつ江戸前の手仕事が加えられたタネが乗っており、宝石箱のような輝きでした お腹加減で言うと、腹五分という感じではありますが、酢飯の味が結構しっかりしているので、全体のバランスとしては、ご飯の量はちょうどよかったと思います 私は予約していなかったのですが、他はほとんどが予約客のようで、運良く待ち無しで座れてラッキーでした 年輩の方もいらっしゃいましたが、30代、40代の方も多く、ランチとはいえ2000〜4000円はするので、日常のランチで利用出来るのはスゴイなぁと… カウンターのには、ずらっと仕事をされたタネが並び、カウンターの中では３人の職人さんが手際よく寿司を握っていて、活気ある雰囲気が人気店を思わせます 次はランチで握りに挑戦したいですね

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