白金台に佇む知る人ぞ知る大人の隠れ家レストランです。
こちらの最大の魅力その日の旬の食材と、こちらの好みや要望に合わせてシェフが特別な「オーダーメイドコース」を仕立ててくれます。
星付きレストランやケンゾーエステートで腕を磨かれたシェフによる、確かな技術が光るクラシックベースの本格フレンチが楽しめます。
この日は蛤や鹿肉などをチョイスしましたが、どんなお料理になるのか待つ間のワクワク感もたまりません。
特に鰹のコンソメジュレとニンニクのアクセントが効いた鰹のカルパッチョは奥行きのある味わいで非常に美味しく、メインの八ヶ岳の鹿肉のローストは驚くほどシルキーで柔らかい質感に感動しました。
初夏にぴったりな爽やかなサンセールや、お肉に合わせたニキヒルズワイナリーのピノなど、ワインとのペアリングも最高です。
白を基調とした素敵な店内は、オープンキッチンのカウンター席になっており、目の前で仕上がっていくライブ感も魅力の一つです。
一期一会の食材で創り上げる特別な料理に出会える、記念日や大切な時間を少し贅沢に過ごしたい時にぜひおすすめしたい名店です。
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白金台にあるオーダーメイド型のフレンチへ。
最初にその日の食材紹介があり、
好みに合わせてコースを組み立ててもらえるスタイルが面白いです！
今回は北寄貝と鹿を選択。
次のお皿が来るたびに、
どんな料理になるのかワクワク感がありました。
特に印象的だったのは、
焼きたてブリオッシュ、
鰹の透明ゼリーを合わせたかつおコンソメ、
そして八ヶ岳鹿のメイン。
店内は落ち着いた雰囲気で、
白金台らしい上品さがありつつ、
肩肘張りすぎない空気感。
女子会やデート、
記念日利用にもおすすめです。
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食材を見ながらコースを組み立てていくオーダーメイドスタイルのフレンチで、特別感のあるディナーでした。
ホッキ貝や鹿肉、ホワイトアスパラなど旬の食材を自分たちで選べるのが楽しく、どのお料理も素材の魅力を丁寧に引き出した味わい。特に新玉ねぎのスープや焼きたてブリオッシュ、艶のある鰹のお料理が印象的でした。
量の調整やおかわりにも対応してくださるので、子連れや家族利用にも優しいお店。白金台らしい落ち着いた空気感の中で、ゆっくり食事を楽しめました。
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