白金台にあるアシェットデセール。
デセールレストランで初のミシュラン一つ星を獲得。
偶然予約が取れてマンゴーの時期にお伺い出来ました。
・カプレーゼ
・石垣パイナップルのブリュレ
・山椒とメロンのスープ
・マンゴーのフィレ
・枝豆のお薄
・初夏玉
・初夏巻き
・胡麻アイス
・Oasis
まずは定番のカプレーゼ！
これまで食べたどのカプレーゼよりも遥かに美味しくて驚いた。
上質なオリーブオイルにトマトとバジルの調和。
食べた瞬間のインパクトが強すぎてコースの最初から期待値がグッと高まりました。
大盛りで食べたいww
ピーチパインのブリュレ。
表面をキャラメリゼしており、糖度がかなり高く噛んだ瞬間に口のいっぱいに果汁が広がります。
果汁に溺れるとはまさにこのこと。
マンゴーのフィレと言うと聞き慣れないですが、シェフがマンゴーを肉の部位のように意識して繊維を見極めフィレのように柔らかい部分を集めて使った逸品。
7層の構成でココナッツソースと合わせてます。
歯がいらないくらい柔らかい構成。
まさにフィレです。
初夏巻きはたっぷりのマンゴーとこぶみかんの組み合わせ。
上からはたっぷりココナッツパウダー！
春巻きとマンゴーを合わせる斬新な組み合わせですがボリュームもありかなり美味しい！
自家製胡麻オイルを使った胡麻アイス。
口に入れた瞬間の香りのインパクト。
これまでで1番の胡麻ア
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白金にあるお店。
2025年ミシュラン1つ星を獲得したデザートコースのyamaさんの予約がやっと取れたので、初めてお伺いしました。
季節のフルーツを使ったコースで香り、食感、味など1つ1つのシェフの拘りを楽しむことができました。
この日は「桃」を使用したスイーツコース。
デザートに合わせて提供されるお茶ペアリングが相性良く、ワクワクしました。
最後までとても楽しかったです。
また機会があればお伺いしたいです。
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年に1〜2回訪問させていただいているYamaさん💓フルーツ好きな女性なら誰もが心ときめくお店だと思います🥹
キラキラ美しいカウンターの方がより好きではありますが、個室の落ち着いた空間もとても素敵で壁には胡麻？が無数に塗られているとお聞きして驚きました。お皿や食材、お水などなにからなにまでこだわりがすごくて説明を聞くことが毎度楽しみで仕方ありません。洋梨のコンポートや喜界島の胡麻油のアイスクリームが本当に美味しくて大好きです。
デセールで初めてミシュランの星をいただいたとのことで更に予約困難になっておりますが本当に世界一おいしくフルーツをいただけるお店だと思っております。定期的に訪れたい大好きなお店です。
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