Shin Haradaシンハラダ(旧アロマフレスカ銀座)

新春のランチで訪問しました。フロア中央に大きな生花が生けられ、窓からは光が降り注ぎ、エレガントな雰囲気てす。食器はロイヤルコペンハーゲンを使用。お料理は旬の食材を多用し、香りも大切にされています。野菜、お魚、お肉いずれも素敵に仕立てられています。小菓子にいたるまでレベルの高さを物語っていました。最後に原田シェフがご挨拶とお見送りに出てきてくださいました。

Google口コミ

オリーブオイルとカダイフを見ると アロマフレスカを思い出す って人　他にもいませんかね？ 昔から好きな店です スタイルが変わって　日本の食材を　というコンセプトが強くなりましたが 変わらず来ています 18年ぶりくらいに星を落としちゃったみたいですけど 積み重なった信頼の前には　そんなのささやかな出来事です 2024年１１月　直近の訪問時も素晴らしいコースでした 前菜のカッペリーニから濃厚魚介の洗礼を受けます 泡が北寄貝のこゆい味になってるんですね 真鯛もちゃんと皮を残して 丁寧な寿司屋がやる　湯霜造りの技法だって嬉しくなりました 鯛は皮がおいしい　ただはがしちゃうなんてもったいない アナゴも蒸し焼きで　西洋的な調理ともちょっと違う感じ この後で出てくるスッポンがこの日の白眉でした スッポンの新たな味を発見するという感動体験 日本料理だと鍋など味を外に出すことが多いですが 蒸し焼きにすると　こんな内に詰まった味になるんですね　と驚きました 松茸は濃厚な黄身味が入ったパスタ　タヤリンと共に 栗と　冒頭で出てきた立派なトリュフで作られた秋のリゾットは トリュフの香りも良く鮮烈初訪問の頃 昔、５年以上前ですかね フロアの対角線まで香ってくるトリュフを頂き トリュフの真価を教えてもらった時を思い出しました ただ、その時ほどの鮮烈さはなかったように思います あの時のものが　特

Google口コミ

グルメなお友達から聞いて 気になっていたリストランテへ。 白を基調とした空間は広々と席を配置してあり、雰囲気からお料理のテイストまで全て好み。 温かみのある心地良い接客で終始楽しいお食事になりました。 ＜Lunch＞Menu Profumo 17,545円(税サ込) ＋2,420円（税・サ込）にてメインディッシュを和牛に変更 ・牡丹海老 カラスミ カペッリーニ ・真梶木 フレッシュトマト 花穂紫蘇 ・子持ち槍鳥賊 インパデッラ 山菜 ・スパゲッティ 渡り蟹 春菊 ・じゃがいも ラヴィオリ バジリコ風味 ・尾長鯛 地蛤 菜の花 ・柑橘のシャーベット ・特選和牛 赤ワイン 柚子辛味大根 ・本日のドルチェ ・食後のお飲み物 最初のカペッリーニから想像以上のクオリティで次からのお料理も楽しみに。 スパゲッティやラビオリと様々な種類のパスタをいただけるのも嬉しい。 メインのお肉は和牛に変更。 お肉は丁度良い焼き加減で柔らかく美味しくいただきました。 選べるデザートではティラミスを。 上品な甘さとコクがとても好みでした。 記念日の利用にもぴったりな素敵なお店。 再訪決定です！ ※ランチ営業は水・木・金・土のみ

Google口コミ