和 のぎ 和食

【オススメポイント】 ①五感で楽しむ“季節の和食コース”が楽しめる ②看板のないビルの4Fにある隠れ家で、広尾らしい落ち着いた雰囲気 ③日本酒・ペアリングのレベルが高い 【レビュー】 広尾駅から歩いてすぐの場所にある、隠れ家和食店「和 のぎ」さんにお伺い。 今回はおまかせコースをいただきました。 ━━━【コース内容】━━━ ◆京都 筍と鳴門若布煮 優しい出汁の旨みがしっかり染みた一品。若布はシャキシャキとした食感が心地よく、筍の風味と相性抜群で春らしさを感じられます ◆本鮪と鳴門鯛造り 鯛は塩でいただくスタイルで、身の締まりがよく弾力がしっかりあり、噛むほどに旨みが広がる。鮪は濃厚で、それぞれの良さが際立ちました ◆静岡 玉ねぎと鯛白子のお椀 白子のコクと玉ねぎの甘みが溶け合い、口当たりなめらかで上品な味わい ◆サワラの蕗のとう焼き 香ばしく焼き上げられたサワラに、蕗のとうのほろ苦さがアクセントになり大人の味わい ◆丹沢天然クレソンと蟹サラダ クレソンの爽やかな苦味と蟹の甘みが絶妙で、口の中をさっぱりリセットしてくれました ◆東村山トマトと車海老の蒸し トマトは驚くほど甘く、旨みがぎゅっと凝縮。出汁との相性も良く、思わず飲み干してしまうほど美味しい一品でした ◆ヒラメバーガー 挟まれているヒラメフライはサクサクの食感に。ワサビとべったら漬けが良いアクセントになって

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【春の食材堪能】お食事＋お飲み物付きコースを予約しましたが、結論最高すぎるコースでした。 終始たっぷりの春を感じることができ、どれも美味しすぎました。 その中でも特に好みだったのは、「小菅村　天然わらび　土佐醤油」、「加須　香り豚と新生姜のすき煮」。 「小菅村　天然わらび　土佐醤油」は、こんなにもシャキシャキで雑味のないわらびが存在するのかというほどの驚きで、直ぐに虜になってしまいました。 「加須　香り豚と新生姜のすき煮」は、しっかりとサシが入りながらも脂のくどさがない香り豚に、新生姜、卵黄が混ざり合い、最高のすき煮でした。 沢山の美味しいフードに、飲み物も付いて2.1万ならお得かと思います！

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食通の友人3人と訪問。季節ごとに内容が変わるコースで、今回は春の食材がふんだんに使われており、視覚・香り・味すべてで楽しめる完成度の高い内容でした。 カウンターで目の前調理のライブ感も良く、一品一品のクオリティが高いです。 特に日本酒のペアリングが素晴らしく、好みに合わせて提案してくれるのが嬉しいポイント。料理との相性も抜群で、日本酒好きにはかなりおすすめ。 料理人の方の説明も丁寧で、食材や背景を知りながら楽しめるのも魅力でした。 デート、接待、会食、どのシーンでも使えるお店。自信を持っておすすめできます。

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