日本機能性医学研究所所長であり、医師であるドクター斎藤こと斎藤糧三氏が立ち上げたお店で、牧草牛を普及させる事で日本中を健康に導くというテーマで運営している日本初の牧草牛専門精肉店です。
基本的には牧草牛(グラスフェッド ビーフ)を販売しているのがメインではありますが、事前予約制でお店の中でも食事が出来るようになっているようです。
この日は年末だったため、イートインの営業は行われておらず、しかもテイクアウトも福袋の販売がメインとなっていました。
牧草飼育牛(グラスフェッド ビーフ)は、自然環境のもとで放牧され、牧草だけを食べて健康に育つため、その肉質は赤身がとても多く脂肪が黄色いのが特徴です。
鉄分、たんぱく質、オメガ３脂肪酸、亜鉛、ビタミン等の美容にも健康にも優れ、栄養素が豊富で低カロリー＆低脂肪であればもはや言うことはなしです。
特に女性には嬉しい商品では無いでしょうか。
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外国訛りのお姉さんが甲斐甲斐しく世話してくれた。よろしかった。
油が澄んだ味。コレがグラスフェッドビーフかという味だった。
帰ったあとハグキが筋肉痛。デカイ大きめのを食っていたから。さすが固め、和牛にない野性味。癌にならない肉が欲しかったらココ。
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I came to know the owner, Mr. Ryozo Saito, through the movie "ケト・サピエンスは牧草牛の夢を見るか？"The restaurant is a hideaway and the meat is excellent. The chef is very attentive and I would like to come again.
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