プロヴァンスヴェール

ディナーコースをいただきました。 ズワイガニのスクランブルエッグ ひと口食べた瞬間〝ふわとろ”のスクランブルエッグが口の中でゆっくりと、溶けていきます。 バター、オリーブオイルの香りがふわ〜っと広がり、卵のコクとズワイガニの旨みが重なって、茶碗蒸しのような、卵の甘さが柔らかく染み込んできます。 さらに、玉ねぎのシャキシャキ感が心地よいアクセントになっており、濃厚なのに軽やかで、気づいたらもう一口、と食べ進めてしまう、そんな魅惑の一品でした。 牡蠣のオーブン焼き ひと口運べば、牡蠣は驚くほどミルキーで、とても濃厚。バターのコクとトマトのほのかな酸味が牡蠣の旨みを、しっかり引き立ててくれる。 ふわっ、と広がるバターの香りに包まれながら、熱でふっくらと膨らんだ身が、ぷるん、とはじける瞬間がたまりません。 オニオングラタンスープ スプーンを入れると、とろけるほど、柔らかく煮込まれた玉ねぎがふわっ、と登場。驚くほどやわらかい。塩気ほとんどなく、素材の玉ねぎの甘みがしっかり、伝わってくる。上にのったチーズは熱でとろ〜っと伸びて、びょーんと糸を引くなんとも幸せな瞬間。体の奥まで温まる一杯です。 牛肉のグリルマスタード風味 驚くほど柔らかい牛肉は、絶妙なレアで仕上げられていて、噛むたびにじゅわっ、と脂の甘みが広がります。小松菜、いんげん、かぶ、じゃがいも、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ

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ランチで予約して伺いました。 店内は雰囲気が良く、フレンチのお店にしては賑やかで、かしこまらずに楽しめるのが好印象です。お子さん連れの方もいて、カジュアルに利用できる雰囲気でした。 いただいたのは、ロールキャベツと豚肉のチーズ焼き。 ロールキャベツはふわとろでボリュームもあり、スープ仕立てのような優しい味わいでした。重さはなくあっさりしています。ただ、個人的には少し煮込み過ぎてキャベツ本来の風味や甘みが弱くなっているように感じましたが、全体としては美味しかったです。 豚肉のチーズ焼きは、家庭的な印象で、期待していたものとは少し違いました。 また、パンが小さめで物足りなかったのですが、他投稿された方の情報だと、おかわりが可能？なようでしたので、お皿がないお客さんには「おかわりされますか？」と一言声がけがあると嬉しいですね。 ライスもコーヒーも小さめでした。 全体的には雰囲気が良く、気軽に楽しめるフレンチとして利用しやすいお店でした。

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プロヴァンスヴェールさんでランチ。お昼どき、店内は満席でしたが、お優しいマダムのご厚意もあり、初めて1人用カウンター席に案内されました。こちらからは、厨房の動きがよく見え、見晴らし最高のプレミアムアリーナ席です。いただいたのは、以前からお気に入りのランチコース。一品目はオードブルショーのキッシュ。チーズ、バターの豊かな風味と芳醇なコクが、玉ねぎの甘さと合わさることにより、1ピースに美味しさが凝縮された繊細な一品です。キッシュ自体に、塩気はほとんどありませんが、生ハムの塩味とグリーンオリーブの酸味を添えることにより、バランスのとれた完成度の高い、仕上がりとなっています。二品目は海鮮サラダ。レタスやトマトの上に、何ともいい香りのスモークされた鯛、カンパチ、甘エビ、小エビ、しらすなどがトッピングされ、フレッシュなオリーブオイルの香りがたまらない一品。ツヤツヤとした新鮮な海鮮と、エビやしらすの甘さ引き立つ、見た目、華やかな醍醐味のあるサラダです。3品目はさつま芋のポタージュ。ホイップの中から立ち込める湯気。なんと言っても、さつま芋の甘さを引き出した、スイートという言葉がぴったりのポタージュです。クリーミーでなめらか、そして黒胡椒がいいアクセントとなって、寒い冬、心も身体も温まる一品です。4品目はサーモンの香草パン粉焼き。とにかく、色鮮やかなオレンジとグリーンと赤の美しいコントラストに目が瞬

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