Che Voglia! ケヴォーリア！三越前 コレド室町1

本格ピッツァが食べられる名店のこちらは、連休に入る前から予約をしていました。ロマーナは直径40センチの薄いけどもっちり食感の生地で（トマトソース／モッツァレッラ／アンチョビ／ニンニク／ケッパー／バジル）のワインに相性の良い深みのある味わいです。グリルしたサーモンとイクラの載るサラダはサラダといえばスモークサーモンしかなかった発想に感心しました。これは必ず家でもやってみます。在日のイタリア商工会議所が認定したAQI（イタリアンレストラン品質認証マーク）を認定されているお店で、イタリア料理の伝統的なレシピを遵守し、イタリアの文化とホスピタリティーを伝える努力をしているイタリアンレストランのみ認定されるものなそうで、パスタにしても麺の茹で加減からソース和え方までこだわりを感じます。ミラノで購入した家具までイタリアにこだわったお店なそうで、遠い昔訪問したイタリアをかすかに感じる気持ちになりました。

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ランチで行きました。入り口のイメージよりも中は広く、大きな窓からは日本橋三越が見えます。 サービスは効率的で、QRコードでの注文、ドリンクはセルフです。 パスタは美味しかったです。トマトソースはしっかりとした味で、茹で具合はきちんとアルデンテでした。ドリンクの種類が豊富なのもうれしいポイントです。 女性客が多め、お客さんの回転は遅め、サービスの速さは普通で、お昼のピークはけっこう待つと思います。 トータルでオススメのお店です。

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夜の部で利用。混んでいるので予約必須かと。 ピザは薄皮パリパリでいくらでも食べれる タイプでどれも美味しいですが、面積はあるので頼みすぎるとテーブルに乗りきらなくなるので注意が必要です。 6人で3～4枚は行けそう。 その他魚介のリングイネ、カツレツなど どれも美味しくて満足の行くお料理でした。注文はスマホで、店員さんは皆さん忙しそうで中々話しかけヅライのが少々難点でしたが、また行きたいです。

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