恵比寿駅から徒歩10分ほど。喧騒を離れた住宅街に佇む、まさに「大人の隠れ家」と呼ぶにふさわしい日本料理店です。
今回は『秀たか超特選コース（全8品）』をいただきましたが、最初から最後まで驚きの連続でした。
🍶 日本酒好きには天国のような「飲み放題」
特筆すべきはコースに含まれる日本酒のラインナップ。
十四代、而今、新政といった、通常ならプレミアム価格がつく希少銘柄が、なんと飲み放題に含まれています！店主の太っ腹な心意気に圧倒されました。
記憶に残る至高の逸品
すべての食材に産地からこだわっており、一皿の満足度が非常に高いです。
♦︎国産キャビアの小丼
なんと30gものキャビアが！毛蟹や白子、赤酢のシャリに自家製ホワイトトリュフオイルの香りが重なり、至福のひととき。
♦︎フカヒレ姿煮
気仙沼産吉切鮫の肉厚な尾鰭。
牛骨×昆布出汁のソースが絶品で、トモサンカクの旨味も溶け込んでいます。
♦︎松阪牛A5ステーキ
肩三角にフォアグラと根室の馬糞雲丹を乗せた贅沢の極み。赤ワインとポルト酒のソースが濃厚な具材を完璧にまとめています。
驚いたのは、店主自らデザート（アールグレイのタルト）まで手掛けていること。専門店顔負けのクオリティでした。
🏠 空間とホスピタリティ
店内は落ち着いた和の風情で、カウンターの他に個室も完備。
年中無休で営業されているという店主のストイックな情熱に
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恵比寿駅から少し歩いたところにある日本料理。
かなり隠れ家感のある立地で知ってたらカッコいいです！
今回は秀たか超特選コースをいただきました。
刺身はクロムツ、本マグロのカマサキ。
クロムツはねっとりとした食感に旨味が強い。
ずっと食べてられそうw
カマサキは脂が乗ってて口に入れた瞬間のインパクトが凄い。
山葵を少し多めにつけて食べると最高！
寿司にしても美味しそうです！
オリジナルキャビアがドッサリ乗った贅沢丼の登場です。
中には毛蟹、トラフグの白子、トリュフオイル。
白子は醤油付けで下には赤シャリが入ってます。
食感はしっかりしてるけど塩分は少し控えめなキャビア！
スプーンいっぱいにキャビアをすくって食べるのが夢でした！w
口に入れるたびにトリュフの香りが良い。
これは大盛りで食べたいww
ヨシキリザメの尾びれ！
牛骨スープを醤油ベースで仕上げてます。
上には松坂牛ウチモモが乗ってます。
かなり分厚く大振りという贅沢。
箸で簡単に切れるくらい柔らかい！
普段中華料理で食べる少量のフカヒレより遥かにサイズ大きく満足度も高い。
メインは松坂牛のランボソです！
上には大きなフォアグラ！
そしてバフンウニがたっぷり添えられてますw
一緒に新潟県のコシヒカリで炊いたご飯も提供してもらえるのが嬉しい。
ランボソは柔らかくて最高！！
ご飯が進みすぎて大変ですw
高級食材をふんだんに
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恵比寿駅から徒歩10分ほど、住宅街に佇む隠れ家的な日本料理店。
おまかせコースは飲み放題込みで、料理・日本酒ともに内容の充実度に驚かされました！
漁師組合直送の魚介やA5ランクの松阪牛など、素材の質が非常に高く、旬の走りの食材も多く取り入れられています。
毛蟹や大きななめこの茶碗蒸しから始まり、熟成させたクエと本鮪のお造り、そして驚くほどの贅沢なキャビアの一皿！
そこに毛蟹・白子を合わせた、贅沢すぎて感覚が狂うほど。
気仙沼産フカヒレの姿煮から最後は松坂牛とフォアグラ！
最後まで贅を尽くした見事なお料理です。
特に日本酒のラインナップは圧巻で、飲み放題とは思えない銘柄が揃っています。
食材への探究心と大将の情熱が伝わる、満足度の高い一軒。
記念日や日本酒好きの方におすすめしたいお店です！
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