懐石 辻留

赤坂見附にある日本料理にある和食店。 お誘いいただき訪問。 階段を降りてお店へ。店内はかなり広く案内がないと迷ってしまいそう。奥の個室を贅沢にも使わせていただきました。 若女将の丁寧な接客、料理の説明で雰囲気も良く楽しい時間を過ごすことができました。 食後のお菓子とお茶の組み合わせもこういうのが久々でしたので楽しめました。 ･ひらめ、あまえび、からすみ ･ひげだら　長寿ふ ･平目のお寿司　いわし　しみつかり ･さわらの柚庵焼き ･天ぷら　海老　ふきのとう ･白魚と赤貝 ･ごはん ･いちご ･茶菓子

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言わずと知れた初代の創業から１００年を超える茶道裏千家の流れを汲む懐石料理の名門。 行ってみようと思い予約をとる。失礼がないように２代目の辻嘉一著「料理心得帳」と 「料理のお手本」の２冊と「茶湯一会集・閑夜茶話」 (井伊 直弼）等を読んでから訪問。 場所は赤坂のビジネス街にあり、ビルの地下１Ｆにある。 店に到着すると、客の到来を見計らい、あらかじめ水を打って露地が清められていた。 入口から地下に向かって階段を降りていくと、せわしない現実空間から次第に離れていく 感覚を覚える。 階段の途中には腰掛、さらに階段を下りると玄関前に蹲踞(つくばい)と灯籠がある。 ここで心と身を整え、辻留さんの扉を開くと、とても都会のビジネス街にいるとは 思えない日常とは切り離された静かな重厚かつ凛とした空気が漂う空間へと誘われていく。 丁寧な接客で食事をする部屋に案内されると、その中は茶室を再現したような静かな空気が 漂っていた。 長年にわたってこの赤坂の地で様々な人をもてなしてきたこの「茶室」は、天井・隅に至る まで人の歴史や精神が息づいている。 床の間には掛物と花入と香合。一つ一つのものに辻留の歴史を感じ、料理を待っている間に その息遣いを感じてみる。 ※時間がある時は、接客をされる方に掛物のいわれとか、季節に応じて変えてくる生け花の ことを聞いてみるといいのではないかと思う。 料理だけではない様

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コースでいただきましたが、期待していたものとは違った感じでした。 金額もしっかりするのになあ、という印象でした。

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