ピース/Peace

先日の ピース✌️。 7月の「桃とオマール海老のコース」を逃してしまったのは残念でしたが、8月の「桃とトリュフのコース」にはなんとか間に合いました！ コース全体を通して、旬の桃やとうもろこし、トリュフ、蟹など大好物がふんだんに使われていて、どの皿も香りと旨味の重なりが素晴らしく、ひと口ごとに感動。まさに“痺れるほど美味しい”の一言。 ペアリングのムルソーがめちゃくちゃ好みでした！ デザートは安定の両方をいただき、最後まで至福の時間でした。 季節ごとにテーマが変わるコース構成も魅力的で、次回も楽しみ。 やっぱりピースは何度でも通いたくなるお店です！✨

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クリスマスディナーでの訪問 接客について 予約時刻の10分前に到着いたしました。出迎えてくださったスタッフの方は、挨拶もなくただこちらを眺めているような様子で、こちらから名前と予約の旨を伝えてようやく「あ、こちらへどうぞ」と促される形に。特別な夜の始まりとしては、少々心細いスタートとなりました。 幸い、その後ご対応いただいたオーナー様や若手の男性スタッフの方は、非常に明るく丁寧な所作で、心地よいおもてなしを感じることができました。 お料理について コースが進むにつれ、満足度が上がっていく構成でした。 序盤で驚いたのは、前菜がひとつのプレートに盛り合わせで提供されたことです。ファインダイニングであれば、一皿ごとにこだわりの器でその美しさを堪能させてほしかったというのが本音です。少々カフェのランチプレートのような印象を受けてしまいました。 また、クリスマスの特別なコースの中で「大葉とトマトの冷製パスタ」が組み込まれていた点も疑問が残ります。あえて旬を外した素材を使用されるのであれば、その意図を一言添えていただければ納得感も違ったかと思います（こちらからお伺いすればよかったのですが）。 一方で、料理長自らストーリーを語ってくださったカルツォーネは素晴らしく、その後のトリュフのパスタ、十勝牛のステーキは非常に質の高い逸品でした。 ワインについて ワインは「スタンダード」と「特選」の2種から

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ポーションが少なめが良い、コースなのに最後まで美味しく食べることができる、日本の食材も上手く取り入れているので、お腹が重くならないです。 最後のソフトクリームもオリーブオイルと塩で美味しかったです。

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