麻布十番駅7番出口から徒歩1分という好立地にありながら、ビルの7階にひっそりと暖簾を掲げる鮨屋。知る人ぞ知る、といった感じの大人のための隠れ家感のある趣の鮨屋である。店内はカウンター6席のみという、極めてプライベートな空間で、清潔感のあるカウンターが上質な雰囲気。
今回はMakuakeにて「はじまりコース＋飲み放題（15,000円）」というMakuake限定コースを購入し訪問した。
つまみから始まり、丁寧な仕事が施された握りへと流れるおまかせコース。ネタの旨味を引き立てるシャリはほどよい輪郭があり、魚の脂と口の中で心地よくほどけていく。温度管理も適切になされており、一貫ごとの完成度が高いと思う。この立地で本格的な鮨を堪能でき、さらに飲み放題までついて15,000円という価格設定は、文句なしのコストパフォーマンスである。
酒の進むつまみと端正な握りの連続に、思わず酒も進む。
基本的には大将が1人で切り盛りしているようで、タイミングによっては少々慌ただしく感じられる場面があるので、つきっきりで手厚い接客やゆったりとした会話を求めるというよりは、職人の無駄のない動きを眺めながら、テンポよく出てくる鮨と酒にストイックに没頭する楽しみ方が向いていると思う。
麻布十番で気取らずに、確かなクオリティの鮨を味わいたい夜の選択肢として、ぜひ覚えておきたい一軒である。
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麻布十番駅から徒歩1分という抜群の立地に佇む【鮨匠 契】。
隠れ家的な雰囲気が漂う店構えで、扉を開けた瞬間から特別感を味わえる一軒です。
店内はカウンター6席のみのこぢんまりとした空間。
目の前で繰り広げられる大将の仕事をじっくり眺めながら食事ができる、鮨好きにはたまらない造りになっています。
大将は若手ながらも確かな技術と知識を持ち、所作一つ一つがとても丁寧。
気さくな人柄で、緊張しがちな鮨屋のカウンターでも自然とリラックスして過ごせます。
会話の距離感もちょうど良く、料理の説明も分かりやすいので、鮨に詳しくない方でも安心して楽しめると思います。
このお店の魅力のひとつが、一斉スタートではない点。
決まった時間に全員同時に始まるスタイルではないため、自分の都合の良い時間に伺えるのが嬉しいポイント。
仕事終わりや予定の合間にも利用しやすく、使い勝手の良さを感じました。
握りはシャリとネタのバランスが非常に良く、口に運んだ瞬間に一体感があります。
中でも印象的だったのが、希少な天然本鮪。
赤身は力強い旨みがありながらも雑味がなく、噛むほどに美味しさが広がります。
中トロは程よい脂のりで、しつこさは一切なし。
天然ならではの奥行きある味わいをしっかり堪能できました。
季節の魚も状態を見極めて仕入れており、どのネタも鮮度抜群。
丁寧な下処理が施されているため
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最高でしかない…！ほんとうに最高なお店でした。美味い店は沢山行ってる自認がありますが、そのうえでもトップクラス。
飲み放題付きで2万円弱のコースがあるようです。迷ったら絶対に行ったほうがいいです。
シャリの米粒が他よりも大きく、それに負けないネタ…全部最高でした…！
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