天ぷらの向こう側！進化がとまらない気鋭のお店！
友人のご紹介で伺いました。
天ぷらというと、口に入れてサクッ、その後うま味がジュワー、というイメージがありましたが、それが完全に覆されました。
最大の魅力は衣と食材の関係で、これまでの天ぷらにはないものです。衣は食材を薄く軽く包む感じでサクサクのしっかりとしたものではありません。あえて言うと衣というより肌のような感覚で、食材と一体化して旨味をより引き出してました。
これまでの天ぷらとは大きく異なる、新しい世界！天ぷらの向こう側！を見た、食べた気がしました。
出てくる際に食材の説明がありますが、どういった意図で調理をしているのか、という説明もあり、美味しさをどこまでも追及する姿勢は、厳しい道ではあるもののどこか楽しそうで、聞いているだけでワクワクしますし、食べたら思わず無口になるほど旨い！！
一品一品が絶品ですが品数も多く、おなか一杯天ぷらからシメ、デザートまで食べることができます。食べきれない場合はお土産にしてくださいました。（季節や食材によって違うかもしれません）
天ぷらは油がちょっと、という方にもおススメで、とにかく美味しいものが好き、天ぷらが好き、新しい食べ物、食べ方が好き、という方には特に強くおススメします。
次回再訪時にはまた新しい食材、新しい天ぷらが出てくると思いますので、今から楽しみにしています。
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知り合いのフーディー達がSNSにこぞってアップしており気になっていたお店の食事会にお誘いいただき訪問。
味が美味しいのはもちろんだけど、なんといっても大将のサービス精神が凄すぎる！
素材は全国の生産者とSNSで繋がり市場では仕入れられないような食材まで取り寄せてしまう。
特に今回感動したのは神龍と言われる太刀魚の天ぷら。フワフワで感動の一言！
百合根や芽キャベツがこんなにも甘いとは知らなかったし、ふぐの天ぷらは口の中で溶けて消えます。
〆のラーメンはまさかの馬油＆馬肉の挽肉。更にお土産に炊き込みご飯のおにぎりとさつまいもの天ぷらまで。
驚かされるばかりの2時間でした！
メニュー
・ホタテの煮付け
・雲丹と白海老とキャビア
・スジアオノリ
・百合根（真狩のユリンピア）
・太刀魚（神龍）
・マッシュルーム
・ホタテの磯辺巻き
・芽キャベツ
・ベニテグリ（島根）
・玉ねぎ（新玉ねぎの手前）
・ウツボ（天ぷらはここだけ）
・れんこん（茨城県産）
・根ニラ
・フグの白子
・馬油の味噌ラーメン
※ソラノイロプロデュース
・甘平・章姫・あまりん（おやつ）
・小豆のアイス
・わらび餅とココナッツブランマンジェ
お土産
・炊き込みご飯のおにぎり
・さつまいも（紅天使）の天ぷら
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毎月行ってるお友達からお誘い頂き初めましてなちかみねさん🥺
ラ・フランスの天ぷらから本ししゃもに説明も楽しいし勉強になる。
根セロリ、根ニラなど食べたことないものも沢山🥺
来年２月から1000円アップらしいが
ここはまた来たい！！
天ぷら初心者には是非行ってもらいたい！
無もないリンゴやめちゃくちゃ旨い蜜柑🍊など
バラエティ豊か！
毎月通う友達が羨ましいし行く理由がわかる。
最高でした！また行きたいなぁ🤗
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